豌豆是个宝，浑身都能吃。

豌豆的嫩茎嫩叶，俗称豌豆尖，富含胡萝卜素、叶黄素、纤维素等营养；清炒或炒肉，凉拌或做汤，鲜嫩又美味。

豌豆荚里颗粒饱满的豆子，是常说的豌豆，也是豌豆种子，含有碳水物、蛋白质、维生素、矿物质等营养。

新鲜豌豆炒肉、清炒、搭配其他食材，蒸煮、凉拌，鲜嫩可口。

干豌豆，做成各种口味的零食青豆，原味、五香、蒜香等，或做豌豆黄，或各种主食，美味可口。

豌豆豆荚，改良后成了荷兰豆，或称为食荚豌豆，专用于吃豆荚。豌豆荚除了具有豌豆的营养，还有丰富的膳食纤维。

新鲜的荷兰豆翠绿，表皮柔嫩，豆粒小而软。清炒、蒜茸炒、炒腊肉、炒虾仁，豆荚鲜嫩甜脆、清香可口。

荷兰豆除了上面的营养，它还有一个特点，热量低。个人理解，热量低的食物多吃点，不会增肥。

现在荷兰豆已经上市了，可以多吃点。

荷兰豆怎么吃，搜一搜，多数是传统的清炒、蒜蓉炒、炒腊肉。

我家尝试了荷兰豆的独特吃法，金枪鱼拌荷兰豆。

荷兰豆，配上小西红柿，豆腐，金枪鱼，调味用芝麻酱+盐+生抽+米醋。不仅营养丰富，还有较高情绪价值。

翠绿的荷兰豆、小西红柿、白白的豆腐、肉粉色的金枪鱼，多种颜色搭配，不同颜色的食物，往往代表了不同的营养。

美食的色彩，嫩绿鲜活，让人心情愉悦，看着想吃。

图片拍照不如意，最好你自己尝试做一次，就感受到了。

芝麻酱+盐+生抽+醋的调味汁搅拌后，见上图。

调味汁搅拌后，芝麻酱香浓郁，口感层次分明，荷兰豆清甜脆嫩，豆腐口感柔嫩，西红柿酸中带甜，金枪鱼肉鲜嫩咸香。

近来人们常说一个词“情绪价值”，如果让人舒服、心情愉悦就是高情绪价值。在我看来，美食可以做到这一点。

回想一下，你吃到心仪的美食，是不是心情愉悦？如果一道新的美食，好看又好吃，是不是也很开心？

这道金枪鱼拌荷兰豆，从色彩搭配，到口感味道，让我开心愉悦，就是好看又好吃。

尤其是增添了我的成就感，让我更有信心，去尝试美食新吃法。

好了，下面说说具体做法。

【金枪鱼拌荷兰豆】

准备食材：荷兰豆、北方豆腐、小西红柿、金枪鱼罐头、纯芝麻酱、盐、生抽、米醋。

荷兰豆，手撕两头筋，洗净，开水焯20秒，捞出装盘。

豆腐切小块，在开水中焯15秒；西红柿开水中焯15秒；打开金枪鱼罐头备用。

（备注：金枪鱼罐头，我事先蒸过一遍，心里踏实。）

将沥干水的豆腐，放凉的西红柿，放入荷兰豆盘中，再倒入金枪鱼。

最后，倒入芝麻酱调味汁，搅拌均匀后，开吃。

以上是最新尝试的金枪鱼拌荷兰豆，供参考。

你家怎么吃荷兰豆呢？