8月，吃冬瓜、苦瓜不如吃它，简单拌一拌，清香又脆嫩！现在这个季节，各种各样的蔬菜瓜果，都陆续开始上市了，菜市场里呈现丰收的景象。但有一种菜，却很容易被忽略，甚至会被嫌弃，那就是空心菜。朋友们，你喜欢吃空心菜吗？

在农村乡下，几乎家家户户都会种上一些。一是空心菜好养活，不需要花费太多的时间，二是空心菜的生长能力非常旺盛，很容易大面积生长。因此，我们这边的老人，总喜欢采摘来喂猪。实则，这看似不起眼的空心菜，含有丰富的营养，夏季食用可以通便排毒，益处多多。今天和大家分享一种空心菜的新吃法，有兴趣的朋友们，也可以动手试一试，超级美味！

【擂辣椒空心菜的家常做法】

【食材和用量】

空心菜————————1把

青椒—————————6个

小米椒————————4个

大蒜—————————8瓣

生抽—————————少许

食用盐————————酌量

热油—————————适量

【具体做法】

1：首先，我们把新鲜采摘的空心菜，将那些老梗部分和叶片发黄的那部分，先来挑拣剔除不要，只保留尖尖比较嫩的部分。因为太老的空心菜，不仅会影响口感，做出来的品相也不好。空心菜吃的还是那个嫩嫩的口感。

2：择选好的空心菜，我们放入盆中，用清水清洗干净，然后放入畚箕中沥干多余水分。紧接着，可以准备少许青红椒来搭配，到时候擂出来了辣椒，色泽也好看。（喜欢吃辣的朋友，可以放几个小米椒）

3：准备一口干净的锅，先将油锅烧热，后放入辣椒，利用高温将辣椒煸炒，直至辣椒呈现虎皮状，紧接着盛出来放入擂辣椒的碗中。期间记得要准备大蒜，这个是关键也是灵魂所在，能彻底激发出香气。

4：大蒜和烧焦虎皮状的辣椒，都放入同一个碗里，然后用木棍反复擂，反复重复操作，将辣椒彻底擂烂些，期间加入一丢丢食用盐搅拌好，后淋上热油激发出香气，灵魂辣椒酱就做好了。

5：将锅洗干净，放入足量的清水，将水烧开烧热，然后放入空心菜，在沸水中将空心菜焯烫一遍，大概5-10秒就可以捞出来控干水分了。（空心菜千万不要烫太久，不然颜色就变黄了）

6：将控干水分的空心菜，放入刚刚擂好的辣椒酱中，用筷子拌匀好就可以开吃享用了。浅尝一口，香辣又脆爽，非常的好吃下饭！

好了，朋友们！8月，遇到空心菜别只会炒着吃，试试这个做法，爽脆好吃又下饭，全家人都爱吃！后面我也会陆续更新美食菜谱，有兴趣的朋友记得订阅支持下，谢谢大家，我们明天见！