在我们的生活中，美食可以说各种各样，每个地方都会有不一样的地方美食，味道和口感都会收到人们的欢迎。
在我们老家，豆腐丸子就是其中一种常吃的美食，很多人不会做，在炸豆腐丸子的时候加入面粉或者淀粉，做出的豆腐丸子一点也不好吃。今天在这里和大家分享几个小技巧，做豆腐丸子不用加面粉不用加淀粉，口感好形状好，全家都爱吃。
所用食材：卤水老豆腐1块，葱末少许，姜末少许，盐少许，花椒粉适量，花生油适量。
做法步骤：
第一步：我们做豆腐丸子，一定要选择用北方的卤水老豆腐，这种豆腐水分比较少，很适合做豆腐丸子，如果感觉买回来的卤水豆腐水分多，可以蒸一下去掉多余的水分。
第二步：用刀把豆腐碾碎成泥状放入盆里，加入葱末，姜末，花椒粉，盐，鸡精充分的拌匀。
第三步：把豆腐泥中打入一个土鸡蛋，充分拌匀，不需要加面粉和淀粉，加了面粉或者淀粉豆腐丸子会口感发硬不好吃。
第四步：把豆腐泥团成一个一个的小丸子，全部做完放到盘子里。
第五步：锅中放入花生油烧热，放入豆腐丸子，改成小火慢慢的煎，煎的时候，定型后用筷子轻轻的翻动，煎至豆腐丸子呈金黄色，即可出锅。
第六步：这样煎出的豆腐丸子外酥里嫩超好吃，尤其最配上我们老家的大煎饼，更是美味无穷，炖菜放几个也特别好吃，鲜美还多汁，想吃豆腐丸子一定要试试这个最简单的方法。
峰儿话语：
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