小雪节气将至，再我们北方到了节气或者节气都有吃饺子的习俗，俗话说“好吃不如饺子”饺子不但好吃，还有着幸福美满的美好寓意。

饺子的味道主要取决于馅料，大分类可分为素馅饺子和肉馅饺子、海鲜饺子。但我们平时吃饺子会根据家人的口味来选。小雪节气很多家庭包饺子都会选择白菜萝卜，今天，我们让白菜萝卜靠边，用香菇来调馅，味道真的是鲜美极了，不需要很多调味料，就非常好吃，出锅连吃30个，太香了！

所用食材：面粉400克，猪肉馅适量，香菇适量，生抽酱油少许，葱末，姜末，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团静置一会儿，揉匀，这样可以使面团筋性增加，饺子皮擀得薄一些也不会轻易破肚儿。

第二步：猪肉馅中加入葱末、姜末、生抽酱油、盐拌匀后，加入花生油锁住味道，再加入切好的香菇碎拌匀，这款猪肉香菇饺子馅就调拌好了。

第三步：拿出面团揉匀搓成长条，分割成大小一致的小剂子，按扁后，擀成薄薄的饺子皮，擀饺子皮一定要中间略厚边上薄，这样饺子菜不会轻易破肚儿。

第四步：饺子皮上放上适量的馅料对折后，中间捏紧，双手一捏，饺子就包好了。

第五步：重复包饺子的步骤把饺子全部包好，放到盖帘上，我们就可以准备煮饺子了。

第六步：大锅里放入适量的清水大火烧开，煮上饺子用勺子轻轻地推动，防止粘锅底，然后盖上盖子大火煮开，撒少许冷水继续煮开，如此重复3次，饺子充分熟透就可以捞出饺子了。

第七步：捞出饺子趁热开吃，蘸上蒜泥或者油泼辣子味道更香，小雪节气试试这个馅，真的太香了！

峰儿话语：

1，煮饺子开锅以后，不能让饺子一直咕嘟咕嘟的煮，会煮烂。要在开锅以后加入冷水激一下继续煮，这样重复三次就是肉馅饺子也都熟透了而且不容易破皮。

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