大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
丝瓜毛豆蒸牛肉
食材准备：丝瓜两根，鲜毛豆一把，鲜牛肉一块，葱姜，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，食用油，食盐，小苏打少许，鲜鸡汁（或者鸡精），干淀粉
第一步：丝瓜早早切开容易变色，先不要急着处理。先来处理牛肉部分，一块鲜牛肉直接切成薄片，而后加入食盐、小苏打和一些鲜鸡汁抓拌出胶质。
第二步：再准备一些葱姜水淋入其中，顺着一个方向搅拌至水分被吸收。而后分别加入生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、一汤匙干淀粉充分地抓拌均匀，最后淋入适量的食用油锁住牛肉水分，放一边腌制十五分钟。
第三步：鲜毛豆适量剥去外壳后留下毛豆米备用。再准备两根丝瓜，削去外皮后直接切成滚刀块，将其摆入盘子里。而后将剥好的毛豆仁撒在上面，为了丝瓜毛豆更有入味，我们可以在丝瓜毛豆上面撒上一些食盐。
第四步：取出腌制好的牛肉搅拌一下，将牛肉一片一片地铺在丝瓜毛豆上，注意此处牛肉不要铺的太厚，防止牛肉粘连，同时也不容易熟透。
第五步：将丝瓜毛豆放入蒸锅中，加盖开大火蒸个8分钟左右就可以出锅了。出锅后稍微冷却一下就可以吃了，等待太久丝瓜就变色了哦。说实话，蒸出来的牛肉确实很鲜嫩，还有滑滑的口感，这其实是淀粉的作用，丝瓜鲜甜微脆，毛豆脆嫩鲜美，浸在牛肉的汤汁中味道更是一绝，清爽不油腻，爽口好滋味，太适合这个炎热的夏天了，感兴趣的快动手做起来吧。
丝瓜排骨汤
食材:排骨，丝瓜，姜丝。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，再冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净浮沫。丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。
2、将排骨和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子煮半个小时。
3、时间到，再放入丝瓜煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮五分钟，煮入味即可出锅开吃。
红烧腐竹
材料：干腐竹：适量；红烧汁：生抽、老抽各适量，糖适量；姜：适量（切片）；蒜：适量（切片）；食用油：适量；清水：适量
步骤：
1. 准备腐竹： 将干腐竹用清水泡软，泡软后捞出沥干备用。
2. 炒香蒜姜： 在锅中倒入适量的食用油，放入切片的姜和蒜，用中小火炒香。
3. 炒腐竹： 加入泡软的腐竹，翻炒均匀，使腐竹均匀沾上蒜姜香味。
4. 加入红烧汁： 在锅中倒入适量的生抽、老抽和糖，炒匀腐竹，使其均匀上色。
5. 加水焖煮： 加入适量的清水，淹没腐竹，盖上锅盖，转小火焖煮约20-30分钟，直至腐竹软烂入味。
6. 收汁： 待汤汁收浓，腐竹入味后即可出锅。
7. 上桌： 将红烧腐竹装入盘中，撒上少许葱花或者香菜点缀，即可上桌食用。
盐水毛豆
所需食材：毛豆，盐，香料;
菜谱做法：
1、毛豆清洗干净，洗的时候可以用手搓一搓，这样可以把表面的细绒毛搓掉，然后用剪刀剪掉两端的口子;
2、把毛豆放入锅里，加上水、盐和香料，可以少许来一点小苏打，这样可以保持毛豆的翠绿色，将毛豆煮上2、3分钟的样子;
3、煮好的毛豆可以捞出来，用凉水给它过过凉，这样吃起来口感也会更好。一道清爽脆口的盐水毛豆就做好了，这道菜与夏季简直不要太配;
大鹅炖土豆
食材：大鹅、土豆、青辣椒、红辣椒、葱姜蒜适量
做法：
1、锅中热油，将切好的鹅肉倒入锅中，翻炒片刻，直至炒干水分。这样可以使鹅肉更加紧实，炖煮时更易入味。炒干后盛出备用。
2、锅中再次倒入适量油，加入切好的葱姜蒜、泡椒和泡姜，炒出香味。接着放入八角、桂皮、香叶和花椒，继续翻炒均匀。
3、将炒干的鹅肉重新倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。加入生抽、老抽、蚝油和适量盐进行调味，倒入啤酒和适量的水，没过鹅肉表面。大火煮开后转中小火慢炖一个小时。
4、一个小时后，将切好的土豆块放入锅中，继续炖煮至土豆熟透且绵软。接着加入切好的青红椒，翻炒均匀，大火收汁使剩余的汤汁变得浓稠，然后即可盛出装盘。
菌菇炒西兰花
食材准备：西兰花、白玉菇、蟹味菇、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净白玉菇和蟹味菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入白玉菇和蟹味菇焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.把西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着继续加热开水，再放入西兰花焯煮三分钟左右，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的白玉菇和蟹味菇一起翻炒几下，炒出香味。
4.然后再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
紫菜鸡蛋汤
材料：紫菜：适量（约10克）；鸡蛋：2个；姜：适量；大蒜：适量；小葱：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；香油：适量；清水或高汤：适量；食用油：适量
步骤：
1. 准备紫菜：将紫菜撕成小块，用清水浸泡几分钟，然后捞出沥干水分备用。
2. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3. 准备配料：姜切丝，大蒜切片，小葱切葱花备用。
4. 炒香姜蒜：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和大蒜片爆香。
5. 倒入适量清水或高汤，煮沸。
6. 煮沸后，放入紫菜，继续煮几分钟，让紫菜的味道融入汤中。
7. 加入鸡蛋：汤煮沸后，将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入汤中，同时用筷子或勺子快速搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
8. 调味：加入适量盐和少量白胡椒粉，搅拌均匀。
9. 点缀香油和葱花：最后淋上少许香油，撒上葱花，增香提味。
10. 上桌：调整好味道后，即可关火，装碗上桌。
清炒莲藕片
准备食材：新鲜莲藕、白醋、葱、蒜、盐、鸡精、水淀粉
做法步骤：
1、将去皮的莲藕切成厚片，放入清水中洗净藕粉，以防氧化变色。
2、锅中加水烧开，加入一勺白醋，再倒入莲藕片焯水，捞出后控干水分。
3、热锅凉油，下葱蒜爆香，随后加入莲藕片快速翻炒。
4、调味时加入盐、鸡精，并淋入一勺白醋，提升口感。
5、最后，用一勺水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀即可出锅。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
