大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
宫保鸡丁
食材：里脊肉、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、蒜瓣、豆瓣酱、白砂糖、淀粉、花生米、胡椒粉、料酒、食盐、生抽、蚝油、醋
做法：
（1）里脊肉洗净切丁，黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，干辣椒切段，蒜瓣切末。
（2）腌制肉丁：肉丁放入碗中，加入适量的料酒、食盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右入味备用。
（3）锅烧热油下入腌制好的肉丁，翻炒至肉丁变色盛入盘中备用。
（4）锅底留油放入小葱、蒜瓣、干辣椒爆炒出香味，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
（5）下入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒几下，倒入肉丁和花生米翻炒片刻。
（6）最后：淋入少许水淀粉，大火翻炒至至汤汁浓稠收汁即可出锅装盘，鲜美细嫩又美味好吃又下饭全家都爱吃！
胡萝卜炒肉片
食材准备：瘦肉、胡萝卜、葱段、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净瘦肉，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，在一起抓拌均匀后，盛出备用。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜一起翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再倒入炒好的瘦肉和葱段一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
红烧冬瓜
食材：冬瓜、葱、姜、蒜
做法步骤：
1、冬瓜去瓤去皮切块，葱姜蒜切碎。
2、起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入冬瓜翻炒片刻，加入生抽和老抽，让冬瓜均匀上色，再加入适量水盖上锅盖，焖煮至冬瓜熟。
3、最后加入蚝油和鸡精，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
凉拌虾仁包菜
准备食材:包菜，虾仁，小米辣，蒜末，辣椒面，白芝麻。
做法步骤:
1、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、醋和白糖，搅拌均匀即可。
2、包菜撕成小块放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，先放入包菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，接着放入虾仁焯水煮熟，捞起来沥干水分。
4、把包菜和虾仁都放入碗中，倒入凉拌酱汁搅拌均匀，即可端上桌开吃。
鸡腿肉滑蛋
食材： 鸡腿：3个、鸡蛋：2个、洋葱：半个、葱花：适量，料酒：1勺、淀粉：1勺、生抽：2勺、蚝油：1勺、白糖：半勺、黑胡椒粉：适量、盐：适量、食用油：适量
制作步骤：
1. 鸡腿去骨，切成小块，加入1勺料酒、1勺淀粉、适量黑胡椒粉和盐，抓匀腌制20分钟。
2. 碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量黑胡椒粉和少量清水，搅拌均匀，调成酱汁备用。
3. 锅中倒油烧热，下入鸡肉块，煎至两面焦黄盛出。锅中留底油，下入洋葱丝炒出香味，倒入煎好的鸡块翻炒均匀。倒入调好的酱汁，焖煮3分钟，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。
4. 打入鸡蛋，不要翻动，待蛋液底部凝固后轻轻晃动锅，让蛋液均匀受热，煎至自己喜欢的熟度。出锅前撒上葱花点缀即可。
平菇瘦肉汤
准备食材: 平菇、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片，接着加入淀粉、料酒、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净平菇，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入平菇炒软，再加入适量的清水大火煮开。
3、然后把腌制好的瘦肉放入煮三分钟左右，接着倒入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
苦瓜炒肉
准备食材: 苦瓜、瘦肉、蒜末、姜丝、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净苦瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、姜丝爆香，接着倒入苦瓜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至苦瓜断生。
4、最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
鱼香肉丝
材料：瘦肉（猪肉或鸡肉）：150克；胡萝卜：半根；青红椒各半个；葱姜蒜适量；料酒、生抽、醋各适量；白糖、盐、味精各适量；豆瓣酱、辣椒酱适量；淀粉适量
做法：
1. 准备食材：瘦肉切丝，胡萝卜和青红椒切丝备用。葱姜蒜分别切末备用。
2. 腌肉丝：将肉丝放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
3. 炒制酱料：锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和辣椒酱炒出香味。
4. 炒肉丝：将腌好的肉丝放入锅中快速翻炒至变色，加入胡萝卜丝和青红椒丝继续炒匀。
5. 调味：加入适量的白糖、盐、味精，再加入少许醋调味，炒匀。
6. 收汁：最后加入少许水或高汤，用淀粉水勾芡，炒匀至汤汁收浓。
7. 起锅装盘：炒好的鱼香肉丝装盘，撒上少许葱花点缀即可。
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