大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香辣四季豆
食材：四季豆（200克）， 葱（适量），红辣椒（适量），大蒜（适量）
调料：盐（适量），酱油（适量），鲍鱼汁（适量），鸡精（适量）
制作步骤：
1. 四季豆去掉经络，折成段，洗净浸泡片刻。
2. 葱洗净切段，红辣椒洗净切丝，大蒜去皮拍碎。
3. 热锅，倒入适量的油，放入四季豆煸炒片刻，炒至四季豆发蔫，再倒少许油翻炒至软。
4. 将炒好的四季豆盛入碗中，暂时放置一边。
5. 再次热锅，加少许油，倒入蒜蓉爆香。
6. 加入猪肉末（150克），翻炒至肉末熟透。
7. 倒入煸炒好的四季豆，加入红辣椒丝翻炒均匀。
8. 加入盐、鸡精调味，最后加入酱油和鲍鱼汁增色增味。
9. 翻炒均匀，出锅即可。
牛肉丸炒娃娃菜
食材: 牛肉丸、娃娃菜、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉丸切成薄片，然后把娃娃菜清洗干净，再切成小块备用，接着准备好青红椒和蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入牛肉丸一起翻炒一分钟炒出香味。
3、然后加入青红椒和娃娃菜一起大火翻炒，再加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀。
4、炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。
芋头蒸排骨
准备排骨、芋头、香葱、蒜瓣、生姜、料酒、淀粉、白糖、食盐、食用油、生抽、蚝油。
1、买几根排骨，剁成小块，放入清水里浸泡一小时，去除血水，洗干净后放入碗中。蒜瓣切末，生姜切末，香葱切葱花。把姜蒜末放入排骨中，加入适量食盐、白糖、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏腌制1小时。
2、芋头去皮洗净，切成大块，加少量盐拌匀，腌制10分钟。把芋头块铺在盘子底部，上面放腌好的排骨，蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35~40分钟即可，出锅撒上葱花即可。
手撕鸡
所需食材：鸡腿2只，姜2片，料酒2勺，香菜适量，葱段适量，【料汁：生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，白醋1勺，香油1勺，辣椒油2勺，蒜末适量，葱花适量，盐适量，干辣椒适量，白芝麻2勺
做法：
1、先准备两个鸡腿，我用的是鸡全腿，买回来的鸡腿放入凉水浸泡两个小时，中间可以多换几次水，把血水浸泡出来，再把鸡腿放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒；
2、大火烧开后，把浮沫撇出来，再盖上锅盖，小火煮十分钟，关火焖十分钟，鸡肉熟透就可以捞出来了；
3、把鸡腿放入一个容器中，用凉水冲洗一下，让鸡腿肉迅速回弹，口感更好，用手把鸡腿肉撕下来，放入一个大一点的容器中；
4、准备一碗料汁：生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，白醋1勺，香油1勺，辣椒油2勺，蒜末适量，葱花适量，盐适量，干辣椒适量，白芝麻2勺，搅拌均匀，料汁就做好了；
5、把料汁倒入撕好的鸡肉中，再加入香菜段，拌匀或者戴上一次性手套抓匀就可以吃啦！
牛肉丝炒胡萝卜丝
准备食材：新鲜牛肉300克、胡萝卜1根、大蒜3瓣、生姜1小块、葱段。
制作步骤：
1. 将牛肉洗净，切成细丝，加入少许料酒、生抽和盐腌制10分钟。
2. 胡萝卜洗净，切成细丝。大蒜和生姜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时加入蒜末和姜末，炒出香味。
4. 将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至牛肉变色。
5. 将切好的胡萝卜丝和青椒丝放入锅中，继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖和鸡精，以及少量生抽调味。如喜欢可加入少许水，小火炖煮片刻使食材更入味。
7. 待所有食材炒熟后，撒入葱花炒匀，关火装盘即可。
捞汁小海鲜
食材准备：大虾、生蚝、青柠、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、姜片。
做法流程：
1.起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯煮两分钟焯熟，再捞出去除虾线和虾壳，留下虾仁，再放入大碗中。
2.剥好生蚝，然后加入适量的淀粉一起抓拌均匀，再清洗干净备用，接着另起锅烧水，水烧开之后，放入生蚝，然后关火浸泡五分钟，最后捞出沥干水分，也放入大碗中备用。
3.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面一起放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，再加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺代糖和少量的食盐，再加入半碗凉白开，一起搅拌均匀即可。
4.清洗干净青柠和香菜，然后把青柠一分为二切开，香菜切成小段，再一起放入大碗中，接着淋入调好的捞汁，最后和虾仁、生蚝一起抓拌均匀，即可开吃。
牛柳豌豆苗
材料：牛肉200克、豆苗300克、姜2片、大蒜3片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、生粉1茶匙、食盐、食用油适量。
详情如下：
1.将牛柳切片，加入酱油，酱油，酱油，料酒，玉米淀粉，腌制15分钟；青豆苗洗净沥乾，姜切丝，蒜头剁成末.
2.将油锅加热，生姜，大蒜，拌入腌好的牛柳，迅速翻炒，直到颜色变深，待用。
3.另起锅烧热，下豆芽菜，煸炒出香味后，将牛柳下锅，拌匀，再加少许食盐，拌匀，拌匀，直至能出锅。
土豆丝炒肉丝
准备食材: 瘦肉、土豆、蒜末、小米辣、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、土豆去皮清洗干净，然后擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末、小米辣和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入土豆丝煸炒，然后加入适量的食盐和生抽调味。
4、最后继续翻炒至土豆丝断生，然后加入炒好的瘦肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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