香辣鸡煲口味总体来讲为香辣偏甜，鸡肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，味辛、甘，性温，归肺经，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，具有保护心脑血管、美容养颜的功效。

洋葱含有前列腺素A，能够扩张血管、降低血液黏稠度，因而会产生调节血压、减少外周血管、增加冠状动脉血流量、缓解血栓形成的作用。

洋葱含有微量元素硒，能够消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，有淡化皱纹的作用。此外，洋葱富含维生素C、尼克酸，可促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，有美容养颜的功效。

香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤红润。

降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

花椒性味辛、温，入脾、肺、肾经，用于治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症，有散寒止痛、抗菌杀虫、增加食欲等功效。

花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

花椒性温热，食用能增高体内热气，除了调味食用外，中医常用来配以干姜和饴糖等同用，有温中散寒功效，适合心腹冷痛，中焦虚寒而腹痛的人群食用。

用料  换算

鸡半只

大青椒1个

洋葱半个

香菇5朵

姜4片

大蒜3瓣

葱段4段

干辣椒6克

花椒30粒

豆瓣酱1勺

生抽    3勺

老抽   1勺

料酒2勺

白糖20克

盐10克

鸡精   1勺

胡椒粉2克

啤酒1瓶

步骤 1烹饪模式

准备半只鸡，切小块。洗净沥干水分后加入料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉2克，姜片少许腌制半小时左右

步骤2

准备香料:葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒，花椒

步骤 3

准备辅料配菜:香菇，辣椒，洋葱

步骤 4

准备好所需的材料后现在开始烹饪，锅中下适量油，油温七成热后转中火将腌制好的鸡肉逐一下入锅中铺平，中火慢煎，煎至鸡肉两面金黄熬出鸡油为止

步骤 5

将煎好的鸡肉控油捞出，这时候锅里会剩余很多油，我们把准备好的香料全部放入锅中，炒出香味后加入郫县豆瓣酱

步骤 6

豆瓣酱炒出红油后我们把煎好的鸡肉倒出锅中翻炒均匀

步骤 7

鸡肉翻炒两分钟后倒入啤酒，没过鸡肉即可。锅里加入两勺生抽一勺老抽，盖上锅盖，水开后转中小火焖煮。

锅中水还有三分之一的时候加入配菜香菇洋葱和辣椒，然后继续关盖，大火收汁。

汤汁快要浓稠的时候加入白糖一勺，盐一勺，鸡精一勺。翻炒均匀直至鸡肉充分吸取收拢汤汁。

步骤   8

出锅