终于，出太阳了。‍

吃柚子，留下的种子水培的绿植。

长新叶了，早晨的阳光下，好治愈。

开启了新的一天！

过年时发的野葱炒腊肉，十几万阅读，直到现在，还能收到大家的留言。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

勾起我的家乡胃。‍‍‍

深圳没有野葱，想了好久，都没想好要用什么炒我从家里带的腊肉。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

去买菜，看到有阿姨在卖自己种的‍‍‍‍藠头。‍‍‍‍‍藠头炒腊肉，有了！！

老家带来的腊肉，怎么保存？‍‍

我都是直接用水煮，然后晾干，切成小块放冰箱冰冻层。‍‍‍

每次吃的时候，拿一块。

我们家的腊肉是柴火腊肉，看着黑黢黢的，但只要用水煮一煮，腊肉直接可见品质。肥肉都是晶莹剔透的，瘦肉是这种很好看的红色。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

煮水清洗干净，晾干放冰箱冰冻层的方法保存腊肉，真的很好使！！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

藠头炒腊肉整个过程跟野葱炒腊肉好像。‍

从摘菜的过程，到炒的过程都很类似。‍‍

藠头要先摘干净，两边的黄叶子都去掉。炒腊肉，不仅要用到白色的部分，也要用到绿色的部分，这样才香呢。‍‍‍

炒之前，我特地去搜了搜攻略。 ‍‍‍

藠头 白色的部分用刀拍一拍，拍扁的状态，炒出来更好吃。‍‍‍‍

就这样，白色和绿色的部分切段，区分开来装。 因为要分开下进锅炒。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

腊肉，要用这种有肥有瘦的。 炒出来更香更好吃。‍‍‍‍

切薄点。

锅里放油，先放腊肉肥的部分，翻炒翻炒，接着把瘦肉和姜丝一起放进去，翻炒翻炒。这个时候我加了点干辣椒。 ‍‍

然后把藠头白色的部分加进去，翻炒翻炒。

炒几下。

把藠头白色的部分放进去，翻炒翻炒。

调入盐味，就可以出锅啦！！！

朋友夹起来吃一口说，家里的腊肉吃起来还真是不一样。 ‍‍‍‍‍‍‍‍

第二道菜，用朋友的话来说，是道创意菜。

事实是，我炒菜的时候，稍微思想自由奔放了点。原本裹了鸡蛋液，煎的豆腐，我直接先煎豆腐，把鸡蛋液直接倒上去了。 ‍‍‍‍‍

挺好吃的。 用朋友的话来说，虽然没吃过，但这样做挺好吃的。有一种特别的味道。 ‍‍‍‍‍‍‍‍

食材：豆腐，鸡蛋。

豆腐拿回来，泡在调入了一点盐的水里。 这样豆腐可以入点底味，也没那么容易烂。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍

接着锅里放油，把豆腐切成块，豆腐面稍微煎黄。 但不需要煎那么焦。

鸡蛋打碗里，加一点点盐，打散。‍‍‍

豆腐煎好后，把鸡蛋液淋到豆腐上。

中小火慢慢煎，一面好了后，把另一面也煎一煎。‍‍‍‍

最后淋入料汁（生抽，加一点辣椒酱，加点清水，调匀）。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

撒上葱花，轻柔翻几下就可以出锅啦。

鸡蛋裹豆腐。 味道，惊喜！！‍‍‍‍‍

第三道少不了蔬菜。‍

今天的蔬菜，我加了点小虾米。‍

小虾米和蔬菜一起炒，蔬菜味道都更好了。

大的娃娃菜，吃起来是清甜的。‍‍‍‍‍

锅里放油，先炒白色的竿竿，炒几下，加一抓小虾米，翻炒几下，再加入白菜叶。调入条，翻炒几下出锅。

我喜欢！！

是真不错啊！！

家常菜，家常味！！