在中国南方，尤其是广东地区，早茶文化源远流长，各式各样的小吃琳琅满目，其中猪肠粉以其独特的口感和丰富的风味深受食客喜爱。今天，我们要介绍的就是一道地方特色菜——混酱猪肠粉，它的制作方法独特，味道鲜美，绝对能让你大饱口福！

材料准备

猪肠粉：250克

特制酱油（混酱）：3汤匙

蒜蓉：1汤匙

生抽：2汤匙

老抽：半汤匙（用于上色）

细砂糖：1/2汤匙

清水：适量

白芝麻：少许

麻油：少量

制作步骤

准备猪肠粉：先将猪肠粉冲洗干净，切成适合食用的大小块。如果是干制的猪肠粉，则需要提前浸泡软化，再洗净备用。

调制混酱汁：在一个碗里，混合特制酱油、蒜蓉、生抽、老抽、细砂糖和适量清水，搅拌均匀，制成混酱汁。老抽的加入主要是为了增加颜色，使成品看起来更有食欲。

蒸煮猪肠粉：将切好的猪肠粉放入锅中，加适量清水，用大火蒸煮5分钟左右，至熟透即可。注意不要过度烹饪，以免影响口感。

淋酱调味：将调好的混酱汁均匀地浇在蒸好的猪肠粉上，充分拌匀，确保每一块猪肠粉都被浓郁的酱汁包裹。

装盘装饰：将调味后的猪肠粉盛出，撒上白芝麻点缀，最后滴上几滴麻油提香。

美味呈现：现在，一份香气扑鼻、色泽诱人、口感滑嫩的混酱猪肠粉就完成了，趁热享用最佳。