【鸡蛋发面饼】—— 早餐的阳光使者

材料准备：

- 中筋面粉 250克

- 酵母 3克

- 温水 120毫升左右

- 鸡蛋 2个

- 盐 少许

- 黑芝麻 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 发酵面团：

- 面粉中加入酵母，边倒温水边搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发至两倍大。

2. 整形擀面：

- 发酵好的面团排气，分成小剂子，擀成圆饼状。

3. 添加鸡蛋：

- 在每个面饼中间打一个鸡蛋，撒上少许盐，边缘封合。

4. 醒置：

- 包好鸡蛋的面饼放置片刻，让鸡蛋略微渗入面团。

5. 烙饼：

- 平底锅加热，刷一层植物油，放入面饼，撒上黑芝麻，小火烙至两面金黄。

6. 成品：

- 翻面多次，确保内外均熟，出锅即可。

小贴士：

- 和面时水要逐渐加入，视面团状态增减。

- 发酵环境温度适宜，避免冷热不均影响发酵效果。

- 鸡蛋打入面饼中时动作轻柔，以防破裂。

- 烙饼时火候掌握好，避免外焦内生。