《张家口十大家常菜，美味在家轻松做！》

张家口，这座历史悠久的城市，不仅有着壮丽的自然风光，更有着让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍张家口的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的张家口味道。

一、柴沟堡熏肉

做法：

选用新鲜的猪肉，如五花肉、猪头肉等，洗净备用。准备好各种调料，如八角、桂皮、花椒、丁香、砂仁、肉蔻等。将调料放入锅中，加入适量的水，煮开后放入猪肉，煮至七八成熟。捞出猪肉，沥干水分，放入熏锅中，用糖、茶叶等进行熏制。熏制一段时间后，取出熏肉，晾凉即可。

二、口蘑烩菜

做法：

准备好口蘑、土豆、胡萝卜、白菜、豆腐等食材。口蘑洗净切片，土豆、胡萝卜去皮切块，白菜洗净切段，豆腐切块备用。锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。加入口蘑翻炒均匀，再加入土豆、胡萝卜继续翻炒。加入适量的水，放入白菜和豆腐，煮开后转小火炖煮。加入盐、生抽、蚝油等调料调味，炖煮至食材熟透即可。

三、莜面窝窝

做法：

准备好莜面，用开水和面，揉成面团。将面团搓成条，切成小块，用手掌搓成圆球状。在一块光滑的石板上，用手掌将圆球压扁，然后用手指卷成筒状，做成莜面窝窝。将莜面窝窝放在蒸笼上，蒸熟即可。可以搭配各种调料，如羊肉汤、酸菜汤等食用。

四、山药鱼

做法：

准备好山药和莜面。将山药蒸熟后去皮，捣成泥状。加入莜面，揉成面团。将面团搓成条，切成小块，用手掌搓成鱼状。将山药鱼放在蒸笼上，蒸熟即可。可以搭配各种调料，如蘑菇汤、羊肉汤等食用。

五、黄糕

做法：

准备好黄米面。将黄米面用温水和成面团，揉匀。将面团分成小块，做成圆形的糕状。将黄糕放在蒸笼上，蒸熟即可。黄糕可以搭配炖肉、炒菜等食用。

六、拿糕

做法：

准备好玉米面。将玉米面用凉水调成糊状。锅中加水烧开，将玉米面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。煮至玉米面糊浓稠，用筷子挑起不断即可。将拿糕盛出，放入碗中，可以搭配各种调料，如蒜泥、辣椒油等食用。

七、傀儡

做法：

准备好土豆、莜面。将土豆蒸熟后去皮，捣成泥状。加入莜面，揉成面团。将面团搓成条，切成小块，用手搓成球状。锅中放油，烧热后放入傀儡球，翻炒至表面金黄即可。

八、羊蝎子

做法：

准备好羊蝎子、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒等调料。羊蝎子洗净，放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫。加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒等调料，煮至羊蝎子熟透。加入盐、生抽、老抽等调料调味，继续煮至汤汁浓稠即可。

九、炒傀儡

做法：

准备好傀儡、葱姜蒜、青椒、红椒等食材。傀儡切成小块，葱姜蒜切末，青椒、红椒切块备用。锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。加入傀儡翻炒均匀，再加入青椒、红椒继续翻炒。加入盐、生抽、蚝油等调料调味，翻炒至食材熟透即可。

十、凉拌莜面

做法：

准备好莜面、黄瓜、胡萝卜、豆芽等食材。莜面用开水煮熟，捞出过凉水，沥干水分。黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水后捞出。将莜面、黄瓜、胡萝卜、豆芽放入碗中，加入盐、生抽、醋、辣椒油、蒜末等调料，搅拌均匀即可。

以上就是张家口的十大家常菜及做法，这些家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，是张家口人民日常生活中不可或缺的美食。快来试试吧！