尤为突出的是粮食结构上存在的短缺问题，特别是大豆这种兼具饲料和油料双重作用的重要作物，成为粮油安全保障中的一个薄弱环节。

为了有效缓解这种现状，1960年，我国科学家从非洲引进了一种特殊大豆品种，旨在振兴国内大豆产业，这就是油莎豆。

早在古埃及文明时期，约公元前1500年，油莎豆便已成为人们餐桌上的佳肴，甚至在官员墓穴的壁画中都有记录。

古埃及人巧妙地将油莎豆与蜂蜜、油脂混合，制作成三角形糕饼，作为敬神的珍贵祭品。

至公元前5世纪，尼罗河谷广泛种植油莎豆，不仅作为食物，还被创造性地加入大麦啤酒中，利用其“地下核桃”的美誉来调和啤酒的苦味。

在古希腊与古罗马的辉煌时期，油莎豆随着地中海贸易的繁荣传播至欧洲南部，如希腊、西班牙和意大利，成为当地制作特色豆浆、饮品及甜品的原料。

我国早在60年前便引进了这种作物，部分老一辈人或许在80年代还亲自种植过。油莎豆之所以被引进，关键在于其好种和产油能力。

它拥有惊人的生长潜力，一粒种子能裂变增生30至60倍，且生长周期仅130天，相对较短。

其亩产量油是大豆的四倍，油菜的两倍。油莎豆不仅用于榨油，还富含多种微量元素，营养价值高，是理想的动物饲料，能替代大豆。

更值得一提的是，油莎豆作为一种油料作物，不仅产量高且品质优良，还能顽强生长于盐碱地之中。

而我国有5亿亩盐碱地，广泛分布于西北、华北及沿海地区共17个省份。油莎豆的出现改变了这一状况，它将原本令人困扰的盐碱地转化为宝贵的财富源泉。

为了增强国家粮油自给能力，2021年油莎豆首次被纳入国家规划，作为特色油料作物重点发展，标志着它正式成为国家粮油安全战略的新成员。

油莎豆不仅出油率高、产量丰富，且其加工副产品也能全部利用，无废弃物产生。

更重要的是，其经济及营养价值远超大豆，预示着若实现大规模种植，有望减少对进口大豆的依赖，保障食用油、面粉、植物蛋白、糖及畜牧饲料等关键物资的自给自足。

为加速油莎豆产业发展，提升其市场价值和竞争力，华储粮等企业在新疆、沈阳、吉林等地布局油莎豆产业园区，致力于探索油莎豆的工业化、规模化、标准化及品牌化生产路径，为国家粮油安全贡献力量。

不过目前油莎豆还没在全国广泛铺开，毕竟有市场认知度低、潜在市场不明朗等问题，只有彻底解决这些高风险因素，未来油莎豆才有可能大规模种植。