哎呀，各位吃货小伙伴们，今天我要给大家揭秘一道让我大呼“怎么没早点发现”的超级美味——肉沫娃娃菜青椒！这道菜简直是下饭神器，肉沫鲜嫩多汁，娃娃菜清脆爽口，青椒更是好吃不腻，三者完美融合，配上米饭简直炫不停！
首先，我们需要准备以下主要食材和调料，以确保我们的肉沫娃娃菜青椒能够美味呈现：
猪肉沫：200克，选择肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的肉沫更加鲜嫩多汁。
娃娃菜：1颗，约300克，要选择新鲜脆嫩的娃娃菜，这样口感才会更好。
青椒：2个，约150克，青椒的清新味道和爽脆口感是这道菜的点睛之笔。
大蒜：3瓣，切末，用于爆香提味。
生抽：1大勺（约15毫升），提鲜增味。
蚝油：1大勺（约15毫升），增添醇厚风味。
辣椒面：1小勺（约5克），根据口味调整，喜欢辣的可以多放。
淀粉：半勺（约5克），用于勾芡收汁。
老抽：半勺（约5毫升），上色提香。
清水：适量，用于调匀酱汁。
👩🍳 制作步骤步骤1：准备食材
将猪肉沫放入碗中，备用。猪肉沫可以选择自己剁，也可以买现成的，但一定要确保肉质新鲜。
娃娃菜洗净，切成小段，约2-3厘米长。切的时候尽量保持大小一致，这样炒出来的菜品才会更加美观。
青椒洗净去蒂，切成小丁，备用。青椒的切法可以根据个人喜好来调整，但不建议切得太大，以免影响口感。
大蒜切末，备用。蒜末的多少也可以根据个人口味来调整，喜欢蒜香的可以多放一点。
步骤2：调制秘制酱汁
在一个小碗中，依次加入生抽、蚝油、辣椒面、淀粉、老抽和适量清水。
用筷子或勺子充分搅拌均匀，直到酱汁变得浓稠且颜色均匀。这一步很关键，酱汁的调配直接影响到最后的口味和色泽。
步骤3：炒熟肉沫
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火爆香。
爆香后，将猪肉沫倒入锅中，大火快速翻炒，直到肉沫变色且熟透。这一步需要不断翻炒，以免肉沫粘锅或炒焦。
步骤4：炒制娃娃菜和青椒
肉沫炒熟后，将切好的娃娃菜倒入锅中，大火快速翻炒，直到娃娃菜变软且断生。
接着，将青椒丁倒入锅中，继续翻炒均匀。青椒的炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。
步骤5：倒入酱汁收汁
将之前调好的秘制酱汁均匀地倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让每一片娃娃菜和每一粒肉沫都裹上浓郁的酱汁。
翻炒的过程中，可以适量加入清水，以免酱汁过于浓稠导致粘锅。同时，也要不断翻炒，以免糊底。
当酱汁变得浓稠且均匀地附着在食材上时，即可关火出锅装盘啦！
🍽️ 享用美味
