冬天，各种应季的食物都很畅销，毕竟每个人口味不同，所以哪一种都卖的很好，有人喜欢吃藕，有人喜欢吃韭菜，有人喜欢吃萝卜白菜，还有红薯、栗子、芋头这些，也受欢迎得很。
不过在菜市场上，有一种药食同源的健康食物，被很多人忽略了，它就是山药，冬天吃红薯、吃南瓜都不如吃它，山药的口感绵密细腻，营养价值相当丰富，无论男女老少，多来点山药吃，对身体好处多多。
山药中丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸、维生素等，都对身体有益处，浑身都是宝，常吃山药，一健脾养胃，润肠通便，二健脑益智，增强记忆力，三强体质，身体素质更好，才能安稳过寒冬，少生病。
【山药木耳炒肉】用到：山药、木耳、里脊肉、葱花、姜片、盐、味精、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油
1、首先将木耳泡发，泡好之后的木耳，放在水中进行清洗，洗干净之后沥干水分，放到一旁备用，木耳一定要控干水分哈，不然带着水下锅，容易溅油，很危险的。
2、之后再来处理里脊肉，里脊肉洗净后切丝，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉来腌制，最后加上一点食用油锁住水分，抓拌均匀后腌制10分钟。紧接着就要来处理山药了，把山药放在水龙头下洗净，然后把外皮削掉。
3、削皮之后，切成片状备用，随后就可以准备炒了，往锅子里倒上食用油，然后将葱花和姜片爆香，紧接着把里脊肉给倒进去，快速翻炒片刻，把里脊肉炒到颜色发白为止，这个时候再将木耳和山药一起倒进去。
4、倒进去之后，用中小火慢慢炒，觉得太干容易糊锅的话，可以往里面加上点清水，稍微焖煮一会儿，直到木耳和山药熟透之后，这个时候来调味，往里面放上适量的盐、味精、生抽，再加上一点点老抽，快速翻炒均匀后，这道菜就完成啦，盛出来开吃。别管什么做法，冬天多来点山药吃，非常有好处！
