对于爱吃羊肉的人来说，羊肉的味道堪称一绝，肉香浓郁、食之爽口无不是羊肉的优点，鲜美二字更是对于羊肉的肯定，然而羊肉虽好吃，但你知道怎么挑选好羊肉吗？

我们经常吃到的羊肉多为绵羊肉和山羊肉，这两种羊的口感也有着很大的区别，相对比来说绵羊肉要比山羊肉味道更好些，山羊肉的膻味会比绵羊肉更重一些。在中医学上认为，山羊肉属于凉性，绵羊肉属于热性，绵羊肉具有进补的作用，适合产妇、病人食用，而山羊肉则并不建议病人食用，即便是其他人食用之后也需要注意忌口，尽量不要吃其他凉性的食物。

相比如山羊，绵羊的脂肪含量会更高，吃起来口感更细腻，而山羊肉运动量大，脂肪含量则较低，口感会比较紧致一些，在做法上山羊肉更适合清炖，而绵羊肉更适合做肉馅、下火锅、烧烤等，大家可以根据自身喜好挑选不同品种的羊肉。

知道了哪种羊肉更适合我们的食用后，如何从挑选到好的羊肉便需要技巧了，首先我们可以通过羊肉的色泽来判定，新鲜的羊肉色泽比较鲜红且有光泽，也是呈现深红色或者是暗红色的羊肉，可能是老羊肉，口感上会有所下降。第二步我们可以通过手感来判断，新鲜的羊肉摸上去手感略黏且富有弹性，这是最简单且准确率比较高的一种挑选方法。

另外就是闻羊肉的味道，具有羊膻味且无其他味道的为新鲜羊肉，如果带有腥臭味则是不新鲜的。还可以根据羊肉的纹理来进行判断，好的羊肉纹理细腻，肌肉纤维若越细嫩越紧密，就是比较好的羊肉。

在购买羊肉的时候千万不要因为低价格而心动，认真挑选是关键，希望上述的羊肉挑选办法对您有帮助，买到健康营养的好羊肉。如果实在不知道该怎么买，那认准塞尚香品牌，优质的右玉羊肉为您的健康保驾护航！