高端的食材往往使用最简单的烹饪方法，其中高端的食材便是最为重要的原材料。山西右玉的羊肉是可以用白水煮出美味的好羊肉，右玉羊独特的生长环境和优质的口感使得右玉羊肉的名声享誉省内外，提起好吃的羊肉，必然少不了右玉羊肉。

右玉羊以天然放牧为主，保证纯天然，无污染的生长环境。境内饲草饲料资源丰富，水源充足，牧坡宽阔，使得右玉羊的品质再上一个台阶。严格的生产管理和饲养方式也使右玉羊得以脱颖而出成为最好吃的羊肉之一。

右玉羊保持纯天然的牧养方式，自然放牧，冬季和初春时节，会酌情进行饲料喂养，饲料的选择也是以当地的农副产品秸秆、下脚料为主，饮用的水取自大自然的山泉水、河水，半农半牧的地域特色，让当地的农民对于牧羊极为擅长，对于羊的选种育种极为重视，确保右玉羊的品种稳定。

然而好的羊肉不仅仅需要具体以上所说的几点，更为重要的在于对羊肉的挑选，不足龄的羊肉煮出来口感会比较差，年龄大的羊肉吃起来肉质枯柴，右玉羊肉的加工选择：4月龄以上羔羊（25千克以上），成年羊（65千克以上），母羊（50千克以上）。这个分量的羊肥瘦适宜，肉质鲜嫩。

右玉羊肉精美的品质使其成为我省第一个荣获国家地理标志农产品的畜产品。肥而不腻、食之爽口的优点，让右玉羊肉建立起良好的口碑，受到广大消费者的青睐与认可。

高知名度的右玉羊肉，不仅在周边城市走红，其销路更是畅销国内多个城市，甚至走出国门进入中东国家民众的餐桌上，当地龙头企业的带动，更是让当地农民的养羊积极性空前高涨，成为了当地致富的一条主要产业链。

实现园区化布局、产业化经营，把特色做优，把优势做精是右玉未来大力发展羊肉的路线，在当地政府的大力支持下，右玉羊肉正逐渐成长，成为家喻户晓的美味肉食，右玉县的蓬勃发展，也定然会成为国内一颗耀眼的繁星。