到了三月份底，感受到春意浓浓，正是出门赏花踏青的好日子，天气非常好，餐桌上出现很多蔬菜，还有很多鱼类非常受欢迎，湖北人基本上每天都吃鱼。生活在湖北武汉，大江大湖的城市生活，鱼类最受欢迎的，鲫鱼和草鱼是小编的最爱。鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，尤其是红烧鲫鱼，那更是餐桌上的一道亮丽风景线。今天，咱们就来聊聊这道家常又美味的红烧鲫鱼，一起动手做做看，保证让你吃了还想吃！春季吃鱼，聪明人喜欢红烧鲫鱼，肉质鲜嫩，不懂吃可惜了。
要做一道正宗的红烧鲫鱼，首先得备齐材料。别担心，这些材料都很常见，去趟菜市场或者超市就能搞定。
主料：新鲜鲫鱼2条（约500克为宜，太大的鲫鱼肉质可能不够细腻）
辅料：生姜几片、大蒜几瓣（根据个人口味调整）、小葱几根，干辣椒几个，花椒少许。
调味料：生抽3大勺、老抽1小勺（上色用）、料酒2大勺、白糖1小勺、盐适量、鸡精或味精少许（可选）、清水适量、食用油适量
腌制：在鱼身上均匀抹上一层薄薄的盐，加上一些料酒涂抹，腌制10分钟，让鱼肉初步入味。
调味汁：放入煎好的鲫鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖、适量盐和清水（水量刚好没过鱼身一半即可）混合成调味汁，倒入锅中，大火烧开。
收汁装盘：待汤汁收到差不多时，撒上葱花，根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜，然后大火收汁，迅速出锅装盘。一盘色泽红亮、香气扑鼻的红烧鲫鱼就大功告成了！
红烧鲫鱼是小编的拿手菜，端上桌就被秒光，香气扑鼻，肉质非常鲜嫩，汁水非常浓郁，味道太绝了，简直是味蕾的享受，比大鱼大肉更好吃，吃一次就忘不掉。
学会这道红烧鲫鱼，不仅能让你的餐桌增添一道色香味俱全的佳肴，还能在亲朋好友面前露一手，赢得满满的赞美。春天，不妨多给家人做几次红烧鲫鱼，享受那份来自大自然的馈赠，让健康与美味同行。动手试试吧，相信你也能做出一道让人回味无穷的红烧鲫鱼！
