到了四月初，就要迎来清明时节，万物复苏，路边的野花和野草都生长旺盛，路边和田野边不知名的野草，其实是大自然的馈赠——野菜。春季正是吃野菜的好时机，雨后的野菜遍地都是，遇见一定要采摘一些回家。在这个充满希望的季节里，有一种野菜悄然绽放，它不仅承载着春天的气息，更是餐桌上一道不可多得的美味——野葱。今天，就让我们一起走进厨房，用最简单的方式，将这份来自大自然的馈赠，与家家户户必备的鸡蛋相结合，烹制一道解馋开胃、营养丰富的野葱炒鸡蛋。清明将至，碰见这野菜别手软，搭配鸡蛋是绝配，解馋开胃，别不懂吃。

【野葱炒鸡蛋的详细食谱】

选购一些食材：

主料：新鲜野葱200克（野葱又叫小根蒜，叶子细长，闻起来有独特的香气，是春季不能错过的野菜，搭配鸡蛋和肉类是绝配，吃起来特别有胃口），鸡蛋4个（建议要选择新鲜土鸡蛋，鸡蛋色泽好看，口感非常鲜嫩，补充多种营养元素，对大脑很有益处）

辅料：盐适量（约2克），食用油30毫升（约两汤匙），胡椒粉少许（可选），鸡精或味精少许（提鲜用，约0.5克，也可不放）

制作步骤：

步骤1：提前准备好野葱，鸡蛋等食材，先把野葱和黄叶洗净，去掉根须和黄叶，控干水分，切成若干小段，备用。

步骤2：将4个鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐（约1克），用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液表面泛起细腻的泡沫，这样炒出来的鸡蛋更加松软可口。

步骤3：鸡蛋液和野葱混合，加上少许清水和白醋，加上少许食盐，用筷子充分搅拌均匀，准备好全部食材，开始烹饪这道野葱炒鸡蛋吧。

步骤4：提前把热锅烧热乎，加上少许食用油，转中小火让油温烧热，这一步很关键，热油能确保食材下锅时不粘锅，且能更好地锁住食材的香味。

步骤5：将鸡蛋液淋入到锅中，锅要不停地赚钱，两面都煎至定型，翻炒几下，但注意不要炒太久，这样鸡蛋会非常蓬松。

步骤6：最后加上半勺胡椒粉和食盐，不要添加太多最冷，快速翻炒几下，装盘出锅，这道野葱炒鸡蛋可以享用了，吃起来超级有食欲。

品鉴经验

野葱炒鸡蛋是一道春季的野味，选用新鲜的野葱和土鸡蛋搭配而成，菜色色泽金黄，鸡蛋非常嫩滑蓬松，香气扑鼻，让人食欲大增，吃起来解馋有开胃，让人回味无穷，吃过一次就忘不掉。

在这个清明时节，不妨走出家门，亲自采摘一些野葱，按照上述步骤，为自己和家人烹制一道充满春意的美食。在享受美味的同时，也感受大自然赋予我们的无限恩赐，让生活因这份简单的食材而变得更加丰富多彩。记住，遇见野葱，千万别手软，它与鸡蛋的结合，绝对是春日餐桌上的一道亮丽风景线。

各位网友们，你们是否学会这道野葱炒鸡蛋的正确做法吗？（本文的配图都出自网络）