清明时节，气温多变，冷热交替频繁，此时正是身体免疫力容易波动的时候。为了保持健康，我们可以多吃一些富含维生素 C 的食物，来激活免疫力，平安度过春天。今天，就为大家分享 8 种“高维C”食物的美味做法，让您在享受美食的同时，为身体注入满满的活力！
香椿芽炒鸡蛋
材料：香椿芽 100 克；鸡蛋 3 个；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；蒜末 适量（可选）；生抽 适量
步骤：
1. 准备香椿芽：香椿芽摘取嫩叶，去掉老梗，清洗干净。将香椿芽放入开水中焯水 1-2 分钟，去掉部分涩味，捞出沥干水分备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，备用。
3. 炒香椿芽：热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味（可选），然后加入焯水后的香椿芽，翻炒均匀，稍微煸炒至香椿芽变软，释放出香味。
4. 加入鸡蛋液：将鸡蛋液倒入锅中，迅速翻动，使鸡蛋均匀分布，与香椿芽一起翻炒，火候保持中小火。
5. 炒至鸡蛋熟透：不断翻动，炒至鸡蛋完全凝固并呈现金黄色，香椿芽和鸡蛋混合均匀，炒至两者口感相融合。
6. 调味：根据口味加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，继续翻炒 1-2 分钟，让鸡蛋吸收调味料的鲜香。
7. 盛出装盘：炒好的香椿芽鸡蛋盛出，装盘后可根据个人口味撒上少许葱花或香菜增添风味，趁热享用。
红枣蒸南瓜
原料： 红枣 1小碗 南瓜 1小块 糯米粉 少许 糖桂花 2勺
制作：1. 将南瓜去皮后切成等厚的片，摆放在盘底；
2. 将洗净的红枣去核后，糯米粉加入少许水拌均匀，少许糯米面团放在红枣中间；
3. 将准备好的红枣放在南瓜上，放入蒸锅中大火蒸上20分钟将其蒸熟；
4. 拿出来后浇淋上少许糖桂花即可。
萝卜丝蒸肉丸
材料：猪肉馅 300g；白萝卜 1根；姜蒜 适量；酱油 1汤匙；蚝油 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；淀粉 1汤匙；香葱 适量；食用油 少许
步骤：
1. 准备材料：将白萝卜洗净去皮，切成细丝。姜蒜切末，香葱切成葱花备用。
2. 腌制肉馅：猪肉馅放入大碗中，加入酱油、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、姜蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟，直到入味。
3. 搅拌肉馅：在腌制好的肉馅中加入淀粉，继续搅拌至肉馅更加粘稠，这样做出来的肉丸更紧实。
4. 制作肉丸：手上涂点油，取适量肉馅搓成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。
5. 准备蒸盘：将萝卜丝均匀铺在蒸盘底部，起到吸水和增添风味的作用。然后将搓好的肉丸放在萝卜丝上，保持一定的间隔。
6. 蒸制：蒸锅水烧开后，放入蒸盘，用中火蒸15-20分钟，直到肉丸熟透。
7. 出锅装盘：蒸好的肉丸取出后，撒上香葱花，稍微淋上少许香油，增香提味，即可享用。
菠菜猪肝汤
所需食材：猪肝 200 克；菠菜 200 克；姜 3 片；大葱 1 根；料酒 适量；盐 适量；清汤或清水 适量
步骤：
1. 准备猪肝：猪肝清洗干净，切成薄片。可以用清水浸泡猪肝10-15分钟，帮助去腥，之后用厨房纸吸干水分。
2. 切姜葱：姜切片，葱切段备用。
3. 焯水猪肝：将锅中加水，放入切好的猪肝片，加入一小勺料酒，开火煮沸，撇去浮沫，捞出猪肝备用。
4. 煮汤底：在锅中加入适量清汤或清水，放入姜片和葱段，开火煮沸，煮大约10分钟，汤底有了香味。
5. 加入猪肝：将焯水后的猪肝片放入锅中，继续煮沸。煮至猪肝完全熟透，时间大约为3-5分钟。
6. 放入菠菜：菠菜洗净后，切段放入汤中，煮至菠菜变软，约2-3分钟。
7. 调味：最后，加入适量的盐调味，根据口味的轻重调整，继续煮沸1-2分钟，确保汤味浓郁均匀。
胡萝卜炒肉丝
准备食材: 瘦肉、胡萝卜、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉切成肉丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的肉丝和一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蒜香西兰花
准备食材: 西蓝花、蒜末。
做法步骤:
1、西蓝花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西蓝花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入西蓝花一起翻炒均匀。
3、最后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
菠菜炒鸡蛋
所需材料：菠菜 200克；鸡蛋 2个；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选）适量；蒜末 适量
做法步骤：
1. 准备材料：将菠菜摘洗干净，去掉根部的老叶，切成段备用。鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入少量的盐和鸡精搅拌均匀。
2. 焯水：锅中加水，水开后放入菠菜焯水，煮约1-2分钟，直到菠菜变软。捞出菠菜，沥干水分备用。
3. 热锅凉油：热锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香，炒至微金黄。
4. 炒鸡蛋：倒入打散的鸡蛋液，待蛋液稍微凝固时，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋完全熟透，呈金黄色。
5. 加入菠菜：把焯过水的菠菜段放入锅中，快速翻炒，确保菠菜均匀加热。
6. 调味：根据口味加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，使调味料完全融入食材中。
7. 出锅装盘：炒好后，盛出装盘，即可享用美味的菠菜炒鸡蛋。
橙汁鸡翅
食材准备：鸡翅中、橙子、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油
做法：
1. 鸡翅中洗净，两面划几刀，用料酒、生抽、盐腌制 15 分钟；橙子去皮，取橙汁备用，橙皮切丝。
2. 锅中倒油，油热后放入姜蒜爆香，加入鸡翅煎至两面金黄。
3. 放入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入橙汁和橙皮丝，没过鸡翅。
4. 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右，至汤汁浓稠，鸡翅熟透即可。
这 8 道菜不仅美味可口，而且富含维生素 C，能够帮助我们增强免疫力，抵御春季多变的气候。大家不妨在家试试，为家人的健康加分！
