家人们，今天我一定要把这道好吃到全家赞不绝口的酱香豆腐鸡蛋分享给你们！哪怕你是厨房小白，只要跟着我做，绝对能轻松解锁这道美味佳肴。

咱们先准备食材，这道菜所需的食材都是家里常见的。一块鲜嫩的豆腐，几个土鸡蛋，再来点葱姜蒜提提味，还有必不可少的豆瓣酱，这可是灵魂调料哦。

食材备好，就可以开工啦。先把豆腐切成小块，记得切得大小均匀些，这样煮的时候才能受热一致。烧一锅开水，把切好的豆腐块放进去焯一下水，这一步能去除豆腐的豆腥味，让口感更纯正。焯好后捞出来沥干水分备用。

接着处理鸡蛋，把鸡蛋打到碗里，加点盐，用筷子快速搅拌，搅到蛋液表面全是细密的小泡泡就行。热锅凉油，油稍微热一点就把蛋液倒进去。看着蛋液慢慢凝固，用铲子轻轻翻炒，炒成小块状盛出来。

现在锅里再倒少许油，放入葱姜蒜爆香。闻到香味后，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。那浓郁的酱香味瞬间就弥漫开来，光闻这味儿都要流口水啦。然后把沥干水分的豆腐块轻轻地放进锅里，用铲子小心地推动，让豆腐均匀地裹上酱料。

加适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让豆腐充分吸收酱料的味道。时间差不多了，把之前炒好的鸡蛋块倒进锅里，再煮一会儿。最后，根据个人口味撒上一点生抽提鲜，来点水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠一些。这样，一道色香味俱全的酱香豆腐鸡蛋就大功告成啦！

端上桌，金黄色的鸡蛋、嫩白的豆腐裹着红亮的酱汁，光是卖相就能吸引全家人的目光。尝一口，豆腐滑嫩入味，鸡蛋酱香浓郁，每一口都让人陶醉。老人小孩都爱吃，每次做这道菜，米饭都得多煮几碗。

家人们，这道酱香豆腐鸡蛋做法简单又美味，新手朋友们别害怕，大胆尝试。相信按照我的步骤来，你也能做出这道让全家都赞美的家常好菜，赶紧动手试试吧！