马上送走三月份，迎来小编最爱的四月天，介于春季和夏季之间，气温非常适宜，雨水和阳光都很充沛，生机勃勃，万物复苏的时候，春天不只是赏花的好时节，野菜也生长非常好，野菜就是大自然的馈赠，正是咱们吃货们探索自然馈赠，动手做美食的黄金期。这不，4月一到，田间地头那绿油油的艾叶就悄悄告诉我们：是时候来一场舌尖上的春日盛宴了！今天，咱们就来聊聊如何用这遍地都是的艾叶，做出一道传统又创新的美味——艾叶豆沙松仁青团。保证让你吃了还想吃，不懂吃那可真是可惜了！
【艾叶豆沙松仁青团的正确做法】
材料准备：选购新鲜的艾叶一小把（大概200克左右，要选择叶片嫩绿，闻起来有独特香味的，艾叶清洗后可以做成各种美食，遇见一定要采摘一些），糯米粉300克，粘米粉50克左右（粘米粉的加入能够让青团更有嚼劲，满口留香）温水：适量（用于调和面团，大约需要150毫升左右，视面团情况增减）。红豆沙：200克（现成的或者自制的都行，甜度按个人喜好调整）松仁：50克（炒香备用，增添口感层次），白糖：20克（可根据艾叶的苦涩程度适当调整），食用油：少许（防粘用），冷水少许，其他
制作步骤：
第一步：选购艾叶，糯米粉，豆沙和松仁等食材，采摘回来的艾叶去掉老茎，只需要保留叶子，反复用流水冲洗，或者用盐水浸泡洗净。
第二步：另外起锅，加上一大锅清水煮开，加上一小勺小苏打，能够让艾叶的色泽更嫩绿，放入艾叶焯水一会儿，过一遍冷水，挤干水分，放在一边备用。
第三步：将处理好的艾叶放入料理机，加少量清水打成泥。喜欢细腻口感的可以过滤一下。
第四步：准备好一个大一些的碗，放入糯米粉，粘米粉，白糖，缓缓加入艾叶泥和温水，边加边搅拌，用手不停地揉搓，直到面团光滑不粘手。记得温水要一点点加，避免面团过湿。
第五步：红豆放入电饭煲，加上冷水和冰糖炖煮一个小时，将红豆煮出沙，压碎成泥，放在碗中备用。
第六步：将糯米面条分为均匀的小剂子，每个约20克。每个剂子里包入松仁和红豆沙，增加风味。
第七步：像包汤圆一样收口，轻轻搓圆。在蒸锅里铺上蒸布或油纸，放上青团，保持一定间隔。大火烧开后转中火蒸10-20分钟，直到青团变得透明，表皮微微发亮。
第八步：蒸好后稍等几分钟再取出，避免粘连。稍微放凉一点，表面可以刷一层薄薄的食用油防干，也可以裹上一层熟糯米粉防粘。
品鉴经验：
刚出锅的艾叶豆沙松仁青团，那翠绿的颜色简直让人眼前一亮，艾叶的清香混合着豆沙的甜蜜，再加上松仁的独特味道，艾叶是春季的时令蔬菜，试试这样做成美食，每一口都是春天的味道。
自己动手做的青团，不仅能吃出满满的成就感，还能根据家人的口味调整甜度和馅料，让这份春日的美味更加贴心。下次家庭聚会或是踏青野餐时，带上几盒自制的艾叶豆沙松仁青团，保证会成为大家争相品尝的亮点。
好了，说了这么多，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？赶紧趁着春光正好，去采摘些艾叶，开始你的美食创作之旅吧！各位网友们，你们是否学会这道艾叶豆沙松仁青团的正确做法吗？（本文的配图都出自网络）
