春季已经到了中后期了，四月初，还是非常舒服的日子，万物都复苏了，外面的景色美翻了，很多人容易长胖，吃大鱼大肉会长膘，肚子鼓起来非常难看。但是春天也需要很多营养，那一定少不了吃时令蔬菜，比如说菠菜，今儿个，咱就来聊聊一道特别适合春天吃的家常菜——菠菜粉条炒鸡蛋。这道菜啊，颜色翠绿金黄相间，看着就让人心情大好，吃起来更是营养满满，开胃解腻，简直是春日里的小确幸！春天，宁可少吃肉，也要剁成这菜，营养又开胃，别错过了。
要做这道美味，咱们得先备齐材料。别担心，都是些常见食材，轻松搞定！
新鲜菠菜：大约300克，挑那种叶子嫩绿、根茎脆嫩的，这样的菠菜口感最好。
红薯粉条：50克，提前用温水泡软，红薯粉条筋道滑爽，和菠菜特别搭。
鸡蛋：3个，中等大小，新鲜的最好，打出来的蛋液才够蓬松。
大蒜：3瓣，切片，用来爆香，提味。
盐：适量，根据个人口味调整。
生抽：1小勺，用来调味增香。
食用油：适量，炒菜用。
胡椒粉：少许，去腥增香。
粉条准备：泡软的红薯粉条捞出来，用剪刀稍微剪短一些，方便食用。如果怕粘，可以加一点食用油拌匀。
打蛋液：鸡蛋打入碗中，加一点点盐和胡椒粉，用筷子充分打散，直到蛋液表面有一层细腻的泡沫，这样炒出来的鸡蛋更蓬松。
菠菜粉条炒鸡蛋是一道非常美味的菜肴，端上桌就被秒光，那翠绿的菠菜、金黄的鸡蛋、透明的粉条，色泽非常好看，几种食材完美搭配，营养价值更加全面，清爽解腻，开胃又下饭，关键是不用担心长胖。
各位网友们，你们是否学会这道菠菜粉条炒鸡蛋的正确做法吗？（本文的配图都出自网络）
