很多人吃惯了比较油腻的荤菜，总是发愁不知道吃什么，这个时候不妨尝试一下鱼肉，嫩滑爽口，非常合宜。下面，我和大家分享一道鱼肉的经典吃法，也就是酸菜鱼片，有兴趣的朋友，也可以动手给家人安排上啦！

【酸菜鱼片的家常做法】

【食材和用量】

黑鱼————————1条

酸菜————————300克

泡椒————————150克

生姜片———————若干

胡椒粉———————少许

鸡蛋————————1个

温开水———————适量

【具体做法】

1:酸菜鱼的制作，其实并不复杂。一条鲜活的黑鱼提前准备好，后宰杀干净并将内脏处理好，然后用厨房专用纸巾，擦干鱼身上的水分，再逐一切成薄片，鱼骨和鱼片，记得提前分开好。

2:新鲜鱼片，要想鱼肉的味道爽滑，记得提前处理好，加入食用盐、胡椒粉、鸡蛋清、和少许淀粉，一并抓匀腌制好。鱼骨的话，加少许食用盐、料酒一同腌制入味。

3:随后，将配菜一并准备好，酸菜用清水洗干净，然后切成小块，泡椒切段、生姜切成片。然后开始烹饪了，先准备一口干净的锅，油锅烧热后，放入姜蒜爆炒出香味，然后下入酸菜一同翻炒开来。

4:炒好的酸菜，提前装盘备用，然后开始小火煎鱼骨头，煎至微微金黄色后，下入酸菜一同翻炒片刻，再倒入适量的温开水，大概煮5-6分钟。(建议大家用开水，煮出来的鱼汤，颜色非常漂亮)

5:鱼汤入味后，我们将鱼骨和酸菜捞出来，然后放入事先准备好的鱼片，大火煮1分钟左右捞出来装盘。后放上葱花、干辣椒，再淋上热油，一道秀色可餐的酸菜鱼片就好了，在家也能轻松做出饭店的味道，太香了！

好了，朋友们！秋天，你不妨试试这道酸菜鱼片，鲜香开胃，越吃越过瘾！后面我也会陆续更新美食菜谱，有兴趣的朋友们，记得订阅支持一下哦~