苦瓜，是这个季节的时令蔬菜，又有清热解暑的益处。奈何很多朋友，不懂的烹饪，今天和大家分享一种简单快速的炒法，外婆菜炒苦瓜，简单炒一炒，一道清爽解腻的家常菜就可以出锅装盘啦！平时喜欢吃苦瓜的朋友，不妨动手试一试啦！

【外婆菜炒苦瓜的家常做法】

【食材和用量】

苦瓜——————————1根

梅干菜—————————50克

大蒜——————————少许

小米辣—————————3个

食用盐—————————适量

【具体做法】

1：苦瓜有很多食用方法，先前在往期文章中，分享过清炒苦瓜、苦瓜煲汤的做法，有兴趣的朋友，也可以翻看下。今天和大家分享的是外婆菜炒苦瓜，它能很好的去除苦瓜的苦味，吃起来也更下饭。

2：首先，我们将食材准备好。晒干的梅干菜，提前用水浸泡好，大蒜剥壳拍碎，小米辣切成细圈。（不能吃辣的朋友，可以直接素炒）

3：很多朋友对苦瓜，比较介意的一点，就是吃起来苦涩味重。殊不知细节的处理上，还是需要费一翻功夫的。新鲜的苦瓜，去除瓜瓤以后，再来切成细条状，然后放入淡盐水中浸泡一会，再来沥干水分。4：说到这里，还有一个细节不得不提，就是很多朋友炒出来的苦瓜，颜色总是发黄。在这里我跟大家分享一个实用小技巧，准备一口干净的锅，放入足量的清水，加入适量的食用盐并滴入几滴油，水开后简单焯烫一分钟捞出，这样能够最大限度的保证苦瓜的色泽。

5：起锅烧油，油热后加入小米辣和大蒜爆香，然后再下外婆菜，大火快速翻炒起来。因为苦瓜焯烫过清水，所以不需要烹饪太长时间，待外婆菜的香气炒出来以后，入焯烫过的苦瓜，加入适量食用盐，一同翻炒入味。

6：原色原香的外婆菜，再搭配清爽可口的苦瓜，二者融合在一起，颜色非常漂亮，口感也是非常好，再搭配一碗白米饭，将你的胃口彻底打开！

好了，朋友们！秋天，别忘记吃这菜，简单炒一炒，好吃又解暑！后面我也会陆续分享美食菜谱，有兴趣的朋友，记得订阅支持下，谢谢大家，我们明天见！