马上就要迎来三伏天了，众所周知，三伏天是一年当中最热的时候，一般在每年的7月中旬至8月下旬左右，不过每年入伏的时间并不固定，具体要看当年夏至的时间，因为三伏天是从夏至后第3个“庚”日算起的，所以今年的三伏天是从7月16日开始，到8月24结束，历时40天。到了三伏天后，气温高、气压低、湿度大、风速小，此时大家一定要做好防暑工作，而在这种高温天下，清凉的夏日美食更是显得尤为重要，解馋的同时，还能给身体带来一丝清凉，好处多多，那接下来，猴妹将分享8道夏日不可错过的美味，款款都是经典，吃完浑身透清凉。
【芒果班戟】
班戟皮材料：黄油16克、鸡蛋2个、低筋面粉90克、纯牛奶240克、糖粉20克
馅料：淡奶油500克、糖粉40克、芒果适量
1、先来制作班戟皮，把鸡蛋和纯牛奶倒入盆内，用手动打蛋器搅拌均匀
2、然后倒入低筋面粉和糖粉，混匀后，再加入融化的黄油液，继续搅匀
3、混合好的面糊，用网筛过滤一次，过滤好后，盖上保鲜膜，室温静置20分钟
4、20分钟后，将平底锅先小火预热一下，然后取一大勺面糊倒入锅内，快速晃动锅子，让面糊平铺锅底，小火煎到表面鼓泡，即可取出
5、等班戟皮全部煎好后，叠加放在保鲜膜上，表面再盖上一层保鲜膜，送入冰箱冷藏10分钟
6、接着来准备馅料部分，把芒果去皮，切成大一点的块状，淡奶油加糖粉，搅打到9分发即可，也就是出现明显的纹路状
7、取一片冷藏好的班戟皮，在中间位置放上少许奶油，奶油上方再放一块芒果肉，然后在芒果肉表面再覆盖一些奶油
8、最后把上下和左右两边的班戟皮向中间对折，盖住馅料即可，做好的成品建议冷藏2小时再吃，口感会更佳
【红糖凉虾】
材料：豌豆淀粉70克、粘米粉30克、玉米淀粉10克、清水750克、红糖50克、热水100克
1、先将豌豆淀粉、粘米粉、玉米淀粉和200克的清水倒入碗内，搅拌至粉类材料完全融化为止
2、然后把剩下的550克清水倒入锅中，中火煮沸后，转小火，再把刚刚调好的淀粉水倒入锅中，边倒入边顺着一个方向搅拌
3、熬煮期间，不能停止搅拌，一直熬煮到锅内糊糊变成半透明状，就可以熄火了
4、取一个大点的盆，盆内倒入半盆冰水，然后再准备个大点的漏勺，把煮好的糊糊倒入漏勺内，接着将漏勺对准盆内的冰水，用铲子按压糊糊，把它从漏勺的洞眼挤出去，让其滴落到盆中的冰水里
5、落到冰水里的糊糊，会很快凝固，这样我们的凉虾部分就做好了，凝固后的凉虾要记得捞出沥干水
6、接着准备红糖水，把红糖和热水倒入碗内搅拌至化开，晾凉后，再将红糖水倒入凉虾碗内，即可享用
【杨枝甘露】
材料：芒果420克、小西米60克、椰浆100克、淡奶油50克、纯牛奶80克、炼乳20克
1、锅内倒入大半锅水，大火煮沸后，倒入小西米，转中火煮10分钟关火，然后盖上盖子，利用余温再闷8分钟
2、8分钟后，将西米捞出，用水清洗几遍后再沥干水，盖上保鲜膜，送入冰箱待用
3、将芒果去皮去核后，倒入果汁机内，然后再把淡奶油、纯牛奶、炼乳和椰浆也倒入果汁机，盖上盖子，搅打成糊状
4、最后把打好的糊糊倒入杯子内，再加入煮好的小西米，搅拌均匀后就可以享用啦，还可以放点芒果肉做装饰
【黄瓜果冻】
材料：黄瓜3根、清水800克、苏打汽水200克、糖90克、冰粉粉50克
1、黄瓜洗干净后，把皮给削下来，然后把黄瓜皮倒入料理机内，再加入300克的清水，搅打成汁水
2、打好的汁水用网筛过滤一次，这样成品口感会更细腻一些
3、过滤好后，倒入锅中，再加入糖和剩下的500克清水，中小火一边煮一边搅拌，直到细砂糖完全融化
4、然后加入冰粉粉，转中火，继续搅拌，煮到锅内液体冒小泡泡，即可熄火
5、接着倒入苏打汽水，搅拌均匀后，倒入准备好的容器内，室温晾凉，送入冰箱冷藏至少5小时
6、5小时后，取出凝固的黄瓜果冻，脱模后，切成自己需要的大小，即可享用
【麻辣凉粉】
凉粉材料：豌豆淀粉100克、清水800克
调味料：小米辣5个、葱花适量、蒜粒10克、椒麻黄豆酱1勺半、辣椒油5勺、生抽2勺、椒盐2克、香醋3勺、熟的白芝麻适量
1、把豌豆淀粉和200克清水倒入碗内，搅打均匀。豌豆淀粉也可以用绿豆淀粉替代
2、然后将剩下的600克清水倒入锅内，中火煮沸后转小火，再把调好的豌豆淀粉水倒入锅中，边倒入边顺着一个方向搅拌
3、熬煮期间，继续不停搅拌，一直煮到锅内液体呈现半透明的糊糊状就可以熄火了
4、煮好的糊糊倒入容器内，室温放凉后，送入冰箱冷藏1小时
5、接下来做调料汁，起锅烧油，把小米辣、蒜粒下锅，中火炒香后，倒入椒麻黄豆酱、辣椒油、生抽和椒盐，煸炒1分钟，再倒入香醋和白芝麻，搅拌均匀即可熄火
6、最后把凝固好的凉粉切条放在碗内，将炒好的调料汁淋在凉粉碗内，即可享用
【冰糖杨梅罐头】
材料：杨梅620克、清水850克、冰糖125克
1、杨梅洗净后倒入盆内，加入没过食材的水和少许盐，浸泡1小时，把杨梅里果虫给泡出来（杨梅浸泡好后，要用水再洗一下）
2、接着将清水和冰糖倒入锅中，中火煮到冰糖完全融化后，倒入杨梅，转中小火来熬煮
3、等熬煮到锅内的水，明显变成深红色，就可以熄火了，一定要煮到这个程度，要不然杨梅的味道出不来
4、待完全晾凉后，就可以把杨梅以及锅内的汁水，一起倒入密封瓶中，最后盖上盖子，送入冰箱冷藏过夜方可食用
【荷包蛋慕斯杯】
主要材料：芒果肉200克、吉利丁片9克、糖40克、淡奶油125克
装饰材料：芒果球（用半圆勺子，在芒果肉上挖出球即可）、厚酸奶适量
1、先将吉利丁片用凉开水泡软，再沥干水待用。吉利丁片也可以用等量的吉利丁粉替代
2、然后把芒果肉用料理机搅打成芒果泥，倒入奶锅中，再加入泡软的吉利丁片和糖，小火加热到吉利丁片和糖完全融化即可
3、接着用电动打蛋器把淡奶油打至浓稠且流动的状态，打发好后，倒入一大半的芒果泥，混合均匀
4、将混合好的慕斯糊，倒入准备好的杯子内，然后送入冰箱冷冻室，冷冻12分钟
5、12分钟后，取出凝固好的慕斯杯，再把剩下的芒果泥倒入杯子内，倒好后送入冰箱冷藏2小时
6、2小时后取出慕斯杯，将厚酸奶装在裱花袋内，然后随意的挤在表面，挤好后在中间放上芒果球即可，一款可爱的荷包蛋慕斯杯就做好啦
【抹茶味糯米糍雪糕】
雪糕皮材料：抹茶粉5克、糯米粉125克、玉米淀粉35克、牛奶215克、糖58克、黄油25克
雪糕材料：原味雪糕预拌粉150克、抹茶粉8克、纯牛奶260克
1、先制作雪糕部分，把抹茶粉、纯牛奶和雪糕预拌粉倒入盆内，用手动打蛋器混合均匀后，室温静置15分钟
2、15分钟后，用电动打蛋器高速搅打，一直搅打到液体体积膨大，并质地变得浓稠即可
3、雪糕糊搅打好后，盆口表面盖上保鲜膜，送入冰箱冷冻1个半小时
4、接着来做雪糕皮的部分，把糯米粉、玉米淀粉、糖和纯牛奶倒入盆内，搅打均匀
5、混匀后再过滤一次，这样面糊会更细腻一些，然后送入锅中，大火隔水蒸30分钟即可
6、30分钟后，将蒸熟的糯米团稍微放凉，然后加入黄油和抹茶粉，充分揉匀，揉好后装入保鲜袋，送入冰箱冷藏40分钟
7、最后就是组装部分了，把冷藏好的抹茶糯米团分成6等份，取一份用擀面杖擀开，把擀开的皮架在一个小碗上
8、取出冻好的雪糕，用勺子挖出适量的雪糕放在糯米皮上，包起来即可，包好后收口处朝下，送入冰箱冷冻过夜
三伏天，这8道夏日美食别错过，清凉消暑又解馋，精神饱满不怕热！
