大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“杏鲍菇炒香肠”。

杏鲍菇菌肉是白色，有杏仁味，因肉质肥厚似鲍鱼而得名杏鲍菇。杏鲍菇蛋白质含量高，能提高人体免疫力。杏鲍菇肉质肥嫩，适合炒，烧，烩，炖，做汤以及用作火锅底料，还可以做西餐，还可以凉拌呢，口感良好。今天加广式香肠一起炒，香肠略带着甜味。简单好做，爽口开胃解油腻，这道家常菜做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【杏鲍菇炒香肠】

材料：杏鲍菇 广式香肠

辅料： 大蒜 生姜 大蒜

调料：植物油 食盐 味精 酱油

做法：

1. 大蒜几粒切成蒜片

2. 生姜一块切成姜片

3. 大葱一段切成葱花，切好一同放入小碗中

4. 杏鲍菇洗净，放在案板上横向切开，然后用手撕的方法撕成条状

5. 全部撕好备用

6. 胡萝卜削去外皮，先切成厚片

7. 接着在切成细条

8. 切好放入盘中备用

9. 洋葱4分之一个，放在案板上切成细丝，切好抖散，放入盘中备用

10. 广式香肠4根，去掉外包装，纵向切开

11. 4根都切好，接着再切成长条

12. 全部切好放入盘中备用

13. 烧一锅开水加入食盐和植物油，给杏鲍菇焯水

14. 用漏勺整理一下，大火烧开

15. 焯水2分钟，控水捞出到盘中备用

16. 起锅加入植物油，油热倒入葱姜蒜爆香

17. 接着加入香肠翻炒

18. 大火翻炒，翻炒至香肠微微翘起

19. 倒入杏鲍菇条

20. 用铲子翻炒均匀，一定要全程大火翻炒

21. 炒匀加入食盐，味精，来一点点酱油

22. 再次翻炒均匀，颜色好看

23. 炒匀加入胡萝卜条一同翻炒

24. 再次炒匀加入洋葱丝，

25. 翻炒均匀，即可出锅装盘美味即享

温馨提示：

1、 杏鲍菇洗净从中间切开，然后用手撕的方法撕成长条

2、 香肠去掉包装，切成长条

3、 杏鲍菇焯水两分钟，这样能缩短烹饪时间

4、 将葱姜蒜爆香，倒入香肠翻炒，炒至微微翘起，倒入杏鲍菇翻炒

5、 洋葱丝下锅翻炒10秒即可

6、 加食盐，味精，酱油调味即可

杏鲍菇用手撕成条，比切得口感好，香肠切成细条不用蒸，也不用焯水，加胡萝卜和洋葱一起炒，爽口开胃不油腻，下酒佐餐都可以，尤其是配白米饭，太香了，都能多吃两碗米饭呢。喜欢吃杏鲍菇和香肠的可以试试这样做，按照上述步骤制作，想不成功都难，希望您能够喜欢。