现在鲍鱼也不是什么奢侈食品了，国民生活也提升了，只剩下大叔家了，但是由于营养还可以，适当加个餐。鲍鱼有着“软黄金”的美称，其肉质肥美细嫩、味道鲜美，对于人体补充蛋白质有着很好的帮助，而鲍鱼可以经受的烹饪方法也很多，清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、鲍鱼捞饭等都是其非常经典的做法，当然了在这众多做法中还要数红烧鲍鱼最为经典且家常。因为鲍鱼味道很淡，所以需要一些肉类来引一下味道，可以选择猪肉、牛肉之类的，做汤可以选择鸡肉，因为红烧大叔选择了猪肋排。

红烧鲍鱼想要好吃也是需要技巧的，掌握好其中的关键步骤，鲍鱼才会更加鲜嫩好吃，学会了鲍鱼的烹饪方法，以后想吃随手就能做。美美的红烧鲍鱼在挑动着你的味蕾，汤汁香辣鲜美的味道香味绕口三日，再加上白兰地的特殊芬芳和葡萄的碰撞，犹如激情的瞬间又带了一丝丝的浪漫。这个酱汁学会了可以做任何菜呢，用它来沾清炖的排骨也很好吃，酱汁的材料可以根据个人喜好增加减少，喜欢的话也可以出锅前放入几个鸡蛋，这样更好吃。话不多说，今天大叔下厨房教你做红烧鲍鱼，希望你吃得开心~

鲍鱼/猪肋排/糖/料酒/醋/生抽/耗油/胡椒粉/姜蒜/诸侯酱

1、首先把鲍鱼处理一下，用勺子贴着壳边一撬就能弄出来，去除内脏，用刷子把黑色的物体刷干净，切花刀，用7~80度的水泡10分钟拿出来，排骨焯水后换一锅水，放入生姜大火煮沸小火炖30~40分钟后倒干净汤汁留排骨在锅里；

2、然后开始大火热锅，煮干水分放入油、蒜煎炒，煎炒变色后放入一勺糖继续炒一会，再转小火放入适量的耗油、少量柱侯酱、生抽少量醋炒均匀放入刚才倒出来的汤汁，洒点料酒后大火煮沸小火再慢炖10分钟；

3、最后放入鲍鱼炖3～5分钟之后大火收汤、放少量的盐和香油收到剩一点汤汁就可以起锅，适当可以撒点胡椒粉，放入鲍鱼一起煮，大火收汁即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，鲜嫩味美的红烧鲍鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、对于鲍鱼的选择，可以根据个人腰包来自行选择；

2、鲍鱼有了多种酱料和肉类的味道，才会引入味，至于在处理鲍鱼的嫩老、脆方面，建议不要太久。

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