说起鸡蛋卷，就让人想起几十年前，老师傅用小车拉着个饼铛炉，在街边一支，整条街都飘起了鸡蛋面点的香甜，咬一口，酥酥脆脆，香香甜甜，根本停不下来。遗憾的是，现在可难找到这种小摊儿了，买来的包装好的蛋卷，总少了点儿味道。但你以为我说的是那种吃起来脆脆的小吃鸡蛋卷？今天可不是，这个鸡蛋卷是作为营养早餐来做的，其实一年里总有几个月犯懒，不想打开烤箱，特别是有人在旁边捣蛋的情况下，想做一份精致的美味，几乎不太可能。

因为它必定是费时的，意味着如果受到一丝干扰，都有可能前功尽弃，但是作为美食爱好者，你们怎么可能会轻言放弃呢？这不大叔有空就分享几道快手早餐，怕你们天天吃一样的早餐，会吃腻，心情不好，一天工作学习也不会太好吧。如果你非得要做那个脆脆的鸡蛋卷，那就只能下次了，但是大叔提示你一点，用平底锅也能做出香脆的蛋卷，但工具选择很重要哈，面糊表面一定要用平的模具压扁平，不然很难烘脆的，这里选用的模具刚好有高的边缘，所以也很好拿取。话不多说，今天大叔下厨房教你做煎鸡蛋卷，希望你吃得开心~

鸡蛋、西红柿、面粉、葱、盐

1、首先把鸡蛋加盐打散，加葱末搅拌均匀，西红柿去用小勺子轻刮西红柿表面，表面变软后用手轻轻一撕皮就去掉了；

2、然后去皮后的西红柿切碎，放入蛋液中搅拌均匀，面粉筛入蛋液中拌均匀；

3、最后电饼铛抹油，倒入蛋液，煎至蛋液成凝固状即可，把煎熟的饼皮从一头卷起切段即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，营养美味的鸡蛋卷就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、鸡蛋卷里面卷什么，看个人喜好来自己选择；

2、如果你看到这的话，估计你是个爱做早餐的好孩子。

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