冬天寒冷又干燥，我就会经常煮汤给家人喝。时间充足的话会买鸡、排骨来炖。没有太多时间就会做一些快手汤，只要食材搭配好，营养和味道都会很不错。

今天做的这个香菇鸡蛋汤就特别适合冬天反复做，味道鲜美，营养滋润。做法简单，十分钟不到就能端上桌，补水又暖身。

香菇鸡蛋汤

【食材】香菇、木耳、鸡蛋、香菜、姜、盐、玉米淀粉、白胡椒粉、香醋、香油、松鲜鲜

【具体做法】

1，香菇和木耳提前用温水或者凉水泡发，洗净后再分别切丝。

2，热锅少放点油，放入姜丝大火炒香。如果喜欢辣的汤，这时候可以加些黄泡椒一起炒。

3，接下来放入香菇，大火炒出香气。

4，加入开水，再把木耳丝放进来，大火煮2~3分钟把食材煮熟。然后加盐、白胡椒粉调味。

5，玉米淀粉加清水调成淀粉水，鸡蛋打入碗中，充分搅散。

6，锅里的汤保持沸腾，少量多次加入淀粉水勾芡，调成自己喜欢的稠度。

7，接下来调小火，淋入鸡蛋液。用勺子轻轻推开，漂亮的鸡蛋花就形成了。

8，最后放点香醋、香油、松鲜鲜或者味精，再放点香菜，这个汤就做好了。

别看这个汤做起来简单，营养和味道却很不错。鲜香味浓郁，清爽好喝，也特别滋润，很适合现在这个季节。

饭饭小贴士

1，根据自己的喜欢，还可以搭配其它菜一起煮。

2，淀粉水勾芡可以使汤的口感更丝滑，尽量不要省掉。