柠檬手撕鸡，亦被称作 “柠檬鸡”，乃是一道极具特色的川菜佳肴。对于这道菜的起源，存在两种广泛流传的说法。

其一，柠檬手撕鸡发源于四川地区。往昔，四川地处盆地，气候潮湿，民众为祛除湿气，常常食用辛辣与酸味的食物。柠檬手撕鸡正是在这般背景下应运而生，它将酸味浓郁的柠檬与辛辣的辣椒巧妙融合，口感别具一格，祛湿功效显著。

其二，有观点认为柠檬手撕鸡起源于湖南或湖北地区。湖南、湖北两省与四川毗邻，且在菜系特色方面亦有相似之处。相传，此菜最初是以家常菜的形式被创制出来，其后逐渐流传至全国各地，最终成为一道广受欢迎的川菜。

柠檬手撕鸡作为一道色香味俱全的川菜，凭借其独特的酸辣口感与鲜嫩的鸡肉，备受人们喜爱。

‍今天就来分享酸辣柠檬手撕鸡，又是一道漂亮的年夜饭凉拌菜，鸡肉鲜嫩多汁，酸辣开胃，低脂高蛋白，减脂期吃无负担，做法简单快手，赶紧安排起来吧～

准备食材 ：

鸡腿、香菜、柠檬、葱花、蒜末

详细做法 ：

1、调料汁：碗中加蒜末，芝麻，辣椒粉，葱花淋上热油拌匀，加2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，少许代糖拌匀：

2、鸡腿冷水下锅，加姜片，料酒煮熟，捞出放入冷水中浸泡凉，凉后撕成小块，放入碗中，倒入灵魂料汁，加柠檬片与香菜拌匀即可

这味道，绝绝子！好吃的根本停不下来啊！减肥必备！

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美食小贴士：1、优先选用肉质鲜嫩且无激素的鸡肉，如此制作出的手撕鸡口感会更为上乘。新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉皆是上佳之选。

2、在烹饪进程中，火候的把控极为关键。建议采用中火进行慢煮，以此确保鸡肉熟透且不至于柴硬。与此同时，需留意翻煮操作，以使鸡肉能够均匀受热。