吃瓜群众注意啦!说到既能祛湿热,又不伤脾胃的“夏天第一瓜”,冬瓜必须榜上有名。别看它叫“冬”瓜,却成熟于夏天。这种夏季湿重产出的瓜,专为祛湿而生,是中国原产的蔬菜,非常适合国人的“湿人”体质哦!
最近有感觉口干舌燥,总是想吃冷饮,心烦气躁,肚子上有游泳圈的人,赶紧吃上点冬瓜,正好用冬瓜清一清,给腰围减减负吧!下面跟大家分享6种冬瓜的做法,一起来看看吧。
一、烧冬瓜食材:冬瓜、香菇、葱姜蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、水淀粉
做法:
1、冬瓜去皮洗净,切片备用
2、香菇去根洗净,切稍厚一点片备用;葱姜蒜切末备用
3、锅中烧油,油热后下入冬瓜片,炒至冬瓜断生后放入香菇,加少许生抽、蚝油、料酒、食盐和白糖,翻炒均匀,
4、加少许清水(一定要少,因为冬瓜本就要出水),盖锅盖中火焖两到三分钟;水淀粉勾芡,将汤汁收浓稠即可。一道鲜美健康的家常素菜烧冬瓜就做好啦,快来试试看吧。
二、冬瓜丸子汤食材:冬瓜500克、猪肉馅300克、姜末4片、鸡蛋1个、生抽1勺、蚝油半勺、白胡椒粉少量、盐适量
做法:
1、猪肉馅放入大碗中,加入姜末、鸡蛋、生抽、蚝油、白胡椒粉和适量盐。用筷子顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅粘稠上劲。
2、用手抓一把肉馅,从虎口处挤出丸子,用勺子刮下来,放入装有清水的碗中。重复此步骤,直到肉馅用完。
3、在锅中加入适量清水,放入冬瓜块,大火烧开,然后转小火煮至冬瓜变透明,约10分钟。
4、将制作好的丸子逐个放入煮冬瓜的锅中,用中火煮约5分钟,直到丸子全部浮起。
5、根据个人口味调整盐的量,加入少许白胡椒粉提味。待丸子煮熟后,即可关火,撒上葱花,即可盛出享用。
三、鸡腿焖冬瓜食材:去皮鸡腿、冬瓜
做法:
1、将去皮鸡腿洗净,切成均匀的小块,然后放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出后用清水冲洗干净,备用。
2、锅中加热少量油,放入切好的葱姜,小火炒至香味释放,再加入焯好水的鸡腿块,用中火煎炒至鸡肉表面呈现出诱人的金黄色。
3、将切好的冬瓜块放入锅中,加入适量的生抽、老抽和蚝油,以及足够的水,水量要没过食材。然后盖上锅盖,转小火慢炖10分钟左右,直至鸡肉和冬瓜都变得酥软。
4、打开锅盖,尝一尝汤的味道,如果觉得味道偏淡,可以根据个人口味添加少许盐进行调味。
四、 冬瓜干贝排骨豆腐汤食材:冬瓜400~500克、嫩豆腐380克(一块这样)、猪小排100克~200克、新鲜黑木耳60克、干贝七八颗、干虾米30~50克(不建议放很多)、芡实、莲子、蜜枣、红枣、玉竹少量、姜、盐油、料酒适量
做法:
1、电高压锅中放入芡实,莲子,蜜枣,红枣,玉竹少量,姜,盐油,料酒适量,放入猪小排,开盖煮沸
2、干贝用水泡软,捞出沥干(根据个人习惯,看是否撕成小块),虾米洗干净
3、冬瓜切块,热锅少油(一定要少油),翻炒到冬瓜表面水分都干了,放入高压锅中。(这一步非常关键)
4、将虾米,干贝,和切块的嫩豆腐倒入锅中,三十分钟出锅,加盐即可
五、蒸冬瓜肉卷食材: 猪肉馅150克、冬瓜1块、 剁椒10克、小葱末适量、植物油10克、大葱末10克、姜末5克、盐2克、酱油10克、蚝油10克、白胡椒粉2克、凉水20克
做法:
1、将猪肉馅放入碗中,加入大葱末、姜末、盐、酱油、蚝油、白胡椒粉和凉水。用筷子顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅粘稠上劲。
2、取一片冬瓜,放在案板上,取适量肉馅放在冬瓜片上,用冬瓜片卷起肉馅,制成肉卷。
3、在蒸盘上刷一层植物油,将制作好的冬瓜肉卷摆放在蒸盘上,每个肉卷之间留有适当空隙。
4、将蒸盘放入已经上汽的蒸锅中,大火蒸约15分钟,直到肉馅熟透。
5、将蒸好的冬瓜肉卷取出,均匀地撒上剁椒和小葱末;在锅中加入植物油,用中火加热至油温升高,将加热后的热油均匀地泼在撒有剁椒和小葱末的冬瓜肉卷上。
六、冬瓜五花肉食材:冬瓜500克、五花肉250克、粉条一把、葱姜、蒜瓣、青椒、八角1个、白芷1个、香油
做法:
1、冬瓜洗净去掉外衣切片,五花肉切成肉片,炒锅加入一勺豆油放入五花肉煸炒出油,
2、放入葱姜,八角1个,白芷1个。继续煸炒一会放入小半勺黄酒去腥,加入甜面酱炒出酱香味,加入生抽提鲜!
3、倒入冬瓜翻炒出水分,加入半勺食盐。倒入清水没过冬瓜,烧开放入一把粉条炖煮8分钟加入精胡椒粉调味(胡椒粉一定要多放,多多的胡椒粉和冬瓜是绝配哦)
4、继续炖煮六七分钟放入蒜瓣和青椒翻炒断生出锅,装盘滴两滴香油
大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!