节日的意义在于传统文化的传承，在于与相爱的人在一起。

在于一家人准备一桌美食一起品尝的喜悦，充满了仪式感，节日的意义更在提醒我们，生活不止一地鸡毛，还有很多细碎的美好！6月10日端午节，家人们相聚无论咸甜，生活有滋有味就是幸福。分享给大家6样“吉祥菜”，做法简单寓意好，吉祥又安康。

寓意年年有余

自己做出来也很鲜美，尤其是年糕相当好吃，做法比想象中简单，不管自己吃还是宴客都可以。

食材：鲳鱼一条、年糕两块、猪油一勺、五花肉20克、姜一块、蒜半头、红葱头一个、生抽10克、老抽10克、料酒30克、盐糖适量、蒜苗适量

做法：

1、鲳鱼解冻，把肚子剖开，取出里面的内脏，清洗干净；鱼身淋一点料酒，铺上姜片，腌制半小时；

2、蒜剥皮每一粒对切，姜切成差不多大小的丁备用；五花肉切小片备用；

3、锅里下猪油，放入五花肉煸炒出油脂，加入姜蒜炒出香味；

4、放入鲳鱼，把它盖在姜蒜上煎一分钟，吸收姜蒜的香味；

5、淋上生抽老抽和料酒，加水，煮沸后焖十分钟；加入年糕再煮五分钟，撒上蒜苗即可出锅。汤汁里有猪肉和鱼肉的鲜美，年糕里的淀粉刚好起到增稠的作用，淋一勺在米饭上也很美味。

食材：白菜、肉沫、拌进肉沫的配菜（我用的香菇，胡萝卜，黑木耳）、葱蒜、小米辣

做法：

1、将白菜叶洗净。烧一锅开水，将白菜叶放入焯水，煮至变软后捞出。过冷水后晾凉备用。

2、取150克肉馅放入碗中。将香菇、胡萝卜、黑木耳切成小沫，加入肉馅中。加入适量葱花、少量料酒以去腥，再加入2勺生抽、1勺蚝油提鲜。撒入适量胡椒粉、1小勺盐调味，最后加入1小勺食用油，使肉馅更加滑嫩。用筷子搅拌均匀，至肉馅上劲。

3、取一片晾凉的白菜叶，在叶子的头部放上一勺肉馅。从头部开始，将白菜叶慢慢卷起，同时将两边向内折起，防止肉馅漏出。重复此步骤，直到所有白菜叶都卷好肉馅。

4、将卷好的白菜卷整齐地摆放在蒸盘上。冷水上锅，蒸制约25分钟，直到肉馅熟透。

5、在小碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉和小半碗水，搅拌均匀备用。锅内倒入适量油，烧热后加入切好的蒜末和小米辣炒香。倒入调好的酱汁，不停搅拌煮至浓稠冒泡即可关火。

6、将蒸好的白菜卷取出装盘。均匀撒上葱花点缀。最后将炒好的酱汁淋在白菜卷上即可享用！

寓意：佳偶天成，心手相合。这道菜看上去就非常的有食欲，味道也好吃，而且做法简单，大人孩子都爱吃。

食材：肉馅、白胡椒粉、葱姜水、鸡蛋、花雕酒、酱油、盐、鸡精、白糖

做法：

1、葱姜水用纯净水泡到碗里，用干净的手抓抓，使葱姜完全渗透。

2、二肥八瘦的猪肉，剁碎，尽量剁的比较细。剁好的肉馅儿放在碗里，把泡好的葱姜水打进去碗里一些（水量根据肉量，一点就行）。加一些白胡椒粉，一些花雕酒，一点点白糖提鲜，加适量盐。跟霍愣饺子馅儿一样搅拌，搅拌好之后加入小半碗土豆淀粉（土豆淀粉更有嚼劲，其他的干淀粉也可以）。再次搅拌，最后放入一点香油搅拌体香，就可以放到一边了。

3、我买的是六百克的脆藕，做这道菜还挺波折，二十九那天买的藕，三十做的时候发现是坏的，立刻重新下单。还好有惊无险，好事多磨。藕削去老皮，切片，大概是两个硬币厚度。记得藕要配对，就是相邻切的两片藕是一对，切好的藕，一对对的放好。我总共切了12对，代表12个月份

4、藕切好配完对后，准备一个空盘，往里边放入一碗面粉。首先在每个藕的一面（用来加肉馅儿的那一面）沾一层面粉，起到粘合作用。然后挤一个肉丸，放到一片藕上，另一片藕网上一按。肉馅儿弄平整就可以了。

5、准备平底锅，等到油开始有温度就可以准备煎藕合了。藕合入油锅前，先在面盆里全方位无死角洗个澡，一对对放进去，中火煎至。一面两分半钟左右。

6、藕合煎好后捞出，平底锅加入少许食用油，油热后放入藕合，开大火，用葱姜水炝个锅（锅边淋入），在淋入少许花雕酒，少许酱油，再分别加入盐，鸡精，白糖。我当天做了猪蹄汤，然后又加了一大勺猪蹄汤作为高汤，半碗清水进去。没有高汤的加入一小碗清水没过藕合。

7、大火烧开后转入小火，盖盖焖个十分钟就可以了。如果最后汁水多大火收汁时时间可以长点。关键点就是煎藕合的时候，就是温油就下锅。沾藕合的时候，放肉馅儿前先在藕的一面抹上一层面粉。这道菜真的非常非常好吃，藕有一种酥脆感。一盘子，四个人全吃光，意犹未尽。

寓意福气财运滚滚来。

食材：鸡蛋5颗、 小米辣5-8支 、大蒜叶1根 、蒜瓣6片、适量油、盐、生抽、蚝油

做法：

1、鸡蛋要等完全冷却后再剥壳切片，切片工具可以用一根细线来代替

2、鸡蛋上的淀粉要裹均匀，下锅至少煎1分钟定型后再翻面

3、翻炒动作尽量轻柔，避免把鸡蛋炒散炒碎啦，炒制后期锅里出现泡泡很正常，不用担心。

寓意大吉大利

食材：三黄鸡半只500克、板栗肉250克、啤酒1大罐、葱姜适量、生抽两勺、老抽1勺、十三香1小勺、蚝油1勺、半勺白糖

做法：

1、把鸡清洗干净，然后剁成适口小块。同时，切好葱姜备用。在锅里放一点油，加入切好的葱姜，小火炒出香味。把鸡块放入锅中，翻炒至两面微微发黄。

2、倒入2勺生抽和1勺老抽，继续翻炒，让鸡肉均匀上色。打开一大罐啤酒，全部倒入锅中，再加入1小勺十三香。大火煮开后，转小火再煮5分钟。

3、可以把板栗肉加入锅中，继续用中小火慢慢炖煮15-20分钟。加入1勺蚝油和半勺白糖，搅拌均匀后，开大火收汁，一道美味的板栗烧鸡就完成啦！

寓意节节高升，吃起来也是酸甜可口，肉嫩多汁，大人小孩都喜欢。

食材：500克排骨，葱姜蒜、桂皮、八角、香叶冰糖

做法:

1、先调黄金比例料汁配方： 一勺老抽、两勺生抽、三勺糖、四勺醋。

2、排骨加葱段姜片焯水，捞出用温水洗净沥干备用。

3、锅中倒油，下排骨煎香，下香料炒香后倒入料汁，加入没过排骨的清水盖盖焖煮40分钟左右至排骨软烂，最后大火收汁，出锅撒上芝麻就可以啦！这么做出来的糖醋排骨免去了糖色的步骤，更简单好吃了！

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！