炎炎夏日，海风的清凉与海鲜的美味总是让人心生向往。每到夏天，竹节蛏就成为了餐桌上的主角之一。
竹节蛏，名字来源于其特殊的竹节状外形，这种海鲜不仅滋味鲜美，更含有丰富的营养，它富含蛋白质，这是构成我们身体组织的基本物质，对于维持肌肉力量和免疫系统功能至关重要。而且，竹节蛏中的蛋白质属于优质蛋白，更易于人体吸收利用。
除了蛋白质，竹节蛏还含有适量的脂肪，这些脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。此外，竹节蛏还富含钙、磷、铁、碘等多种矿物质。
在烹饪方式上，竹节蛏也是多种多样。无论是凉拌，还是清炒，亦或是风味独特的葱油蛏，都能让人食欲大增，享受美食的同时，也滋养了身体。下面分享给大家6种竹节蛏的家常做法，一起看看吧。
食材：竹节蛏一小捆、蒜末、蒸鱼豉油
做法：
1、将竹蛏清理洗干净后装盘（可以让老板帮忙剪好回家直接洗干净就好了）
2、蒸箱上汽后蒸八分钟即可，倒出蒸好后的汤汁备用。（没有蒸箱用蒸锅一个道理，水沸放入食材加盖八分钟即可）
3、起油锅爆香蒜末，加两勺蒸鱼豉油再加一勺蒸好出锅时多出来的汤汁。淋在蒸好的竹蛏上撒葱花开吃！一定控制好时间，时间太长就咬不动了！不需要过多的调味，海鲜自带鲜味
食材：鲜活蛏子、韭菜、生姜、食盐、生抽、白糖、食用油
做法：
1、为了让蛏子吐出体内的沙子，可以在清水中加入少许食盐和食用油，让蛏子在其中静置2小时。之后再次冲洗，确保干净无沙。
2、将韭菜洗净，切成段状。生姜也切成细丝备用。
3、在锅中烧开水，加入一点食盐。然后放入蛏子焯水，直到它们全部开口。接着捞出控干水分，去除黑线，只留下鲜嫩的蛏子肉。
4、热锅后倒入食用油，然后加入切好的姜丝，爆出香味。接着放入蛏子肉，简单翻炒几下。再加入韭菜，炒至其断生。
5、淋上适量的生抽，再撒入少许白糖以提升鲜味。继续翻炒均匀后，即可出锅享用。
食材：蛏子、鸡蛋、白胡椒粉、淀粉、葱花
做法：
1、把蛏子清洗干净，去除泥沙。将蛏子放入锅中，加入少量的水，稍微煮一下，大约三十秒后，蛏子就会开口。这时，我们可以轻松地将蛏子肉取出，并再次冲洗干净，然后沥干水分备用。
2、在一个大碗里打入几个鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉调味。再倒入一些淀粉水，这样可以使蛋液更加浓稠，煎出来的蛋饼更加松软可口。最后，把处理好的蛏子肉和葱花也加入蛋液中，搅拌均匀。
3、热锅凉油，待油温适中时，倒入蛋液和蛏子。用中小火慢慢煎制，直到底部煎至金黄色时翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。
食材：蛏子、姜片、葱头 、葱段、小米辣
做法：
1、蛏子买回来以后先把它放入盐水中浸泡，然后加入少许的油，这样与氧气隔绝以后蛏子可以快速的张合达到快速吐沙的效果。
2、再用清水反复的清洗几次，凉水下锅加入少许的盐，即将要开锅的时候就似开非开的状态，壳刚刚打开关火焖1分钟，这样可以最大程度的保持蛏子的鲜嫩度。蛏子要吃到口感更好，边角线一定要去掉，这里面也会藏着很多的泥沙。
3、锅里油烧热先放入姜片，姜片煸香以后再放入葱头，一直保持大火煸炒，出香味以后再加入蚝油，放入蛏子，放入一点小米辣来搭配一下颜色，同时也可以增加清香味。
4、 烹入料酒保持大火翻炒几下，然后调味加入盐，最后放一点淀粉来勾芡，这样可以使汁水均匀的挂在蛏子上，吃起来也更加的入味，翻炒均匀放入葱段翻炒一下就可以出锅了。
靠海的北方人，真的离不开海鲜，最近是蛏子的季节，肉厚鲜美，大家可以试一下这个椒盐蛏，非常好吃。
食材：蛏子、大蒜、洋葱、青红椒、椒盐粉
做法：
1、挑个头大的蛏子，今天是20一斤，买了一斤多，清洗干净去掉一半的壳，去掉黑线，用盐巴，黑胡椒粉，料酒抓拌均匀腌制一会，轻点抓拌哈。大蒜、洋葱、青红椒都切末备用。
2、起锅烧油，蛏子控好水分，正反面粘一层薄薄的玉米淀粉，放入热油。这里注意，最好把蛏子都先裹好粉，快速放入油锅，因为炸蛏子会爆，真的挺危险的。
3、放入蛏子后，赶紧拿出锅盖挡在自己身前，或者稍微掩盖住炒锅，被溅到超级疼。炸个两分钟捞出，稍微晾凉复炸一遍。
4、锅底留底油，下蒜洋葱青红椒碎末翻炒出香味，放入炸过的蛏，撒椒盐粉，多撒点，巨香！
肥嘟嘟的蛏子加劲道的花甲，配上提味的青椒小米辣，味道老好啦！
食材：蛏子、花甲、葱、料酒、盐、生抽、蒜末、青椒
做法：
1、蛏子和花甲提前泡水吐沙洗干净，冷水下锅加姜片料酒烧开，煮到开壳捞出清洗干净（去壳这个有多繁琐，后面一口一个吃起来就有多痛快）；
2、锅中热油下蒜末、葱白、小米辣、青椒爆香，炒到青椒有些软之后加入沥干水分的蛏子和花甲肉，加上葱叶一起翻炒，放点料酒、盐巴、生抽调味就行啦；
3、简单两步就可以享受到鲜嫩辣的美味啦！热量也低还不用担心长胖哦！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
