夏天，我们总是偏爱那些能带来清凉的瓜类食物，如西瓜、冬瓜、苦瓜，它们都是夏日餐桌的常客。当然，一碗清甜的绿豆汤也是解暑圣品，那甜美的滋味，总能让我们在炎热的夏日中找到一丝清凉。然而，随着夏至的临近，我们或许可以尝试一下另一种红色食材——红豆。

红豆在食疗界可是个祛湿排毒的小能手，就像是我们体内的“水利工程师”，专门负责疏通水道，消除水肿，化解湿气。红豆不仅有助于利水祛湿，保持身体的舒适，而且它的温和不会让我们的身体感到寒凉。更重要的是，红豆具有养心补气的作用，对我们的心血管也有好处。为了让大家更好地享受红豆的美味与营养，接下来我会分享6种红豆的烹饪方法。

天气已经逐渐热起来了，还在喝伤脾胃的冷饮吗？一碗食材简单 绵密香浓的陈皮红豆沙了解一下！

食材：红豆200克、莲子8-10粒、冰糖 适量、新会陈皮1块、桂花适量

做法：

1、红豆提前浸泡4小时以上，隔夜浸泡更容易出沙。陈皮浸泡20分钟左右用刀刮去内壁白瓤，切丝备用。

2、准备2倍红豆量的清水，加够水之后烧开了转中火煲40-50分钟。

3、红豆烧开了之后，用筛网用勺子压一下红豆，这样可以重复烧的时候可以起沙。这时可以加入冰糖和陈皮丝，继续煲15-20分钟，不要煲太久凝固了，要有流动性那样才合适，熬煮过程要记得搅拌，避免糊锅。

4、做好了吃不完可以冷藏，冷藏的口感也是很好的，芋圆、汤圆、鹌鹑蛋都可以自己加。

食材：红豆50克、干桂花3克、珍珠小丸子50克、白砂糖15克、银耳2.5克、 酒酿30克

做法：

1、提前一晚将红豆浸泡在水中，这样煮出来的红豆更加软糯。

2、水开后，将珍珠小丸子放入锅中煮至浮起，然后捞出过一遍凉水。这样处理过的小丸子会更加Q弹有嚼劲！

3、将银耳放入焖杯中，加入开水焖煮20分钟，直到银耳出胶。备用。

4、将浸泡好的红豆放入电饭煲中，按下煮饭键煮熟。煮至红豆出沙后，倒入锅中加入适量的白砂糖，搅拌均匀。

5、将红豆沙铺底，依次放上小丸子、酒酿和焖好的银耳，再在最上面铺上一层小丸子，撒上干桂花作为点缀。

红豆银耳冰糖这三样都非常平和也相当润泽，红豆本身能去，银耳就更不需要说了，冰糖选配料表只有甘蔗的黄冰糖，没有冰糖也可以不配，煮好了调入蜂蜜也是杠杠的~

食材：红豆、冰糖、银耳、莲子、蜂蜜

做法：

1、如果是新收的银耳，出胶应该很快。泡发，撕碎，越小越好，加入足够的水，中途不要加冷水，会影响出胶，煮开以后只顺着一个方向搅拌多一会时间，据说这是出胶的秘密。

2、然后，看水快没了但是开始起泡沫了，就改小火，直到关火让他自己闷，整个过程下来，我失败了，于是转战高压锅，同样失败了。

3、于是索性不管了，在高压锅保温状态放了两天两夜，居然最终它出胶，看来不放弃不抛弃很重要。

4、银耳出胶以后，放入红豆，直接闷就行了，红豆不用泡发直接煮，跟莲子一样，都不需要提前水泡。做好以后，银耳几乎看不见了，谁让它是小透明呢！

三豆粥是从扁鹊三豆饮演化而来，味道香淳清甜。

食材：绿豆、红豆、黑豆各50克，黄糖或者冰糖适量

做法：

1、将三种豆清洗干净，提前泡1-2个小时。

2、三种豆和泡豆的水一起放入锅中，补足水，大火烧开，小火煮到豆烂，加入冰糖搅拌均匀。

3、冷却至温度适中，豆和汤一起服用，清热解毒。

今天学了一种新方法做的红豆100%能出沙，也不用提前一晚浸泡，高压锅焖一焖就能出沙，快来试试吧！

食材：红豆100克、花生10克、荔浦芋头350克、红糖块50克

做法：

1、芋头洗净去皮，切小块；红豆，花生用热水浸泡2小时，期间每隔半小时换次水；

2、把浸泡好的红豆，花生，红糖块放入锅中；

3、倒入1/3锅的水，高压锅上汽后大火焖13分钟；

4、开盖，放入芋头，再把水加到1/3锅；高压锅上汽后大火焖10分钟；

5、开盖，取少量红豆，芋头到料理机中，加少许水打成泥；倒回到锅中，搅拌均匀即可。

食材：红豆200克、冰糖适量、陈皮一小块、莲子一把、百合少许

做法：

1、红豆洗干净泡3小时左右；陈皮泡20-30分钟，刮去白瓤，切丝备用；百合泡20分钟左右。

2、泡好的红豆和陈皮加入电饭煲，加入比煮米饭多一倍的水，开启米饭模式。

3、另用锅加入水和洗干净的莲子（莲子不用泡更粉）大火煮开后转中小火30分钟，加入煮好的红豆，再加入一些水煮开后转小火30分钟。

4、将煮好的红豆取一部分出来用料理机奶昔模式打一分钟，倒入锅中加入百合和冰糖（或者红糖）继续小火煮约10分钟即可，一碗浓浓的红豆莲子就好啦！放到温热后吃，非常舒服。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！