夏天，气温一天天攀升，出汗也多了，身体里的钾元素也在悄悄流失。钾可是维持我们心脏、肌肉正常运作的关键矿物质哦。老人们常说：“夏补钾，身不乏。””这话真不假，夏天补钾得做足功夫，才能让身体保持满满的活力。

说到补钾，土豆可是当仁不让。不仅价格亲民，营养也是一流，特别是钾含量高，每100克土豆含钾300多毫克，它还有丰富的蛋白质和B族维生素，都是我们中老年人保持健康不可或缺的营养素。土豆的做法多种多样，下面分享给大家6种土豆的家常做法，既健康又美味。

应该都吃过糖醋土豆吧，软软糯糯的有点像锅炒版的薯条，我上小学的时候非常喜欢吃这个菜，有一次我还求我妈连续一周天天做这个。

食材：土豆、醋

做法：

1、土豆炒软且不粘锅的秘诀在于切完条以后先泡水洗去表面淀粉，捞干，锅里油一定要足，下土豆以后充分和油混合均匀，放入一勺盐后反复翻炒直至变软，这个过程可以用小火，如果有点粘锅就加一点点水润一下锅底，蒸发的水汽也可以让土豆快速变软。

2、到土豆已经开始微微出沙了，就可以放入两勺糖翻炒，火可以开始调大，让糖经过高温有点微微焦化。

3、 最后一步的点睛之笔就是在结尾开大火从锅边淋入两勺醋，醋快速蒸发，会激发出土豆那种让人感觉温暖幸福的香味。

4、全程只需要土豆这一种食材，但下饭程度堪称可怕，我小时候比较挑食，只有就着这个菜我可以炫完一大碗米饭，我妈为了我能多吃点饭，还真的就连续给我做了一周。

食材：茄子、土豆、葱蒜、淀粉、生抽、 豆瓣酱 、蚝油 、糖、 醋 、鸡精、 淀粉

做法：

1、茄子切滚刀块，加一勺盐拌匀，杀出水分之后，攥干水分。加一勺玉米淀粉拌匀。

2、土豆也切滚刀块，土豆切的小一点，好煎熟。加一勺玉米淀粉拌匀。先煎土豆，煎至外壳金黄酥脆拿出来。然后煎一下茄子，煎软。

3、调一碗料汁。一勺生抽、 一勺豆瓣酱 、一勺蚝油 、半勺糖、 半勺醋 、一点鸡精、 一勺淀粉 、半碗水搅匀。

4、锅里留油炒香葱蒜，放煎好的茄子和土豆，倒入料汁。翻炒均匀，出锅前再来点蒜末和香菜

食材： 土豆1根、青椒1个、 红椒1个、大葱1根、大蒜2瓣、生抽1勺、醋1勺、红油豆瓣酱1勺、盐、糖适量、淀粉适量、牛油适量

做法：

1、土豆去皮切成细丝，青椒、红椒、大葱切成细丝，大蒜切末备用。

2、锅中加入适量的牛油，放入葱姜蒜炒香。

3、 加入红油豆瓣酱炒香，加入生抽、醋、盐、糖调味。

4、加入土豆丝炒熟至变软后加入青椒和红椒继续炒。

5、勾芡，加入淀粉水勾芡。炒匀即可出锅，装盘后即可享用。这样就做好了美味的酸辣土豆丝啦，口感酸甜可口，香辣开胃，十分适合下饭食用。

食材：土豆、盐、生抽、辣椒面、小葱

做法：

1、土豆洗干净，放入锅中蒸熟，筷子可以戳进去，说明小土豆蒸熟了

2、小土豆撕去外面的皮皮

3、起锅烧油，放入小土豆，煎到表皮金黄，并用锅铲轻轻压扁，方便入味

4、放入盐，生抽，辣椒面和小土豆搅拌均匀，放入小葱，出锅，真的巨巨巨香！

食材：土豆、排骨、冰糖

做法：

1、先给排骨焯个水。这一步很重要哦，因为它能帮我们去掉排骨的腥味，让最后的菜品更加鲜美。

2、炒一下冰糖。记得用小火哦，这样冰糖才能慢慢融化，形成美丽的糖色。如果你不太喜欢甜，可以少放些冰糖。但如果你喜欢那种甜甜的口感和漂亮的糖色，那就稍微多加一点吧！

3、当冰糖炒得差不多时，把排骨放入锅中，加入土豆，然后加水小火慢炖。别忘了盖上锅盖，这样可以保持水分，让排骨和土豆更加入味。如果你喜欢土豆更软烂一些，那就多炖一会儿，大约10分钟左右。

4、觉得汤汁有点多的话，就打开锅盖，大火翻炒几下，汤汁很快就会收干，一道美味的土豆烧排骨就可以出锅啦！

食材：土豆、小葱、香菜、蒜末、小米椒、辣椒面、花椒粉、孜然粉、白芝麻、鸡精

做法：

1、土豆洗净去皮。使用特制刀具或将土豆切成波浪形粗条。切好的土豆条放入清水中浸泡并清洗，目的是去除多余的淀粉，这样炸制时不易粘锅，同时土豆条也会更加酥脆。控干土豆条的水分，可以用厨房纸巾轻轻擦拭或用漏网沥干。

2、锅中倒入适量的油，加热至油温六成热（约180℃），可插入筷子观察，当筷子周围冒起细密的小泡时即可。

3、下入土豆条，炸制约2分钟，或根据个人口味调整炸制时间（喜欢酥脆口感的可减少炸制时间，喜欢软糯口感的可稍微延长）。炸好后捞出土豆条，控油备用。

4、在另一个锅中放少许油，加入蒜末、小米椒炒香。然后加入辣椒面、花椒粉、孜然粉、白芝麻，炒匀。

5、将炸好的土豆条放入调制好的料汁中，确保每条土豆都均匀裹上料汁。加入切好的小葱和香菜，轻轻拌匀。装盘，即可享用。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！