【经典炸酱面】

材料:

- 猪肉末 200克

- 黄豆酱 3大勺

- 甜面酱 2大勺

- 大葱 1根

- 姜末 1茶匙

- 蒜末 1茶匙

- 生抽 2大勺

- 老抽 1大勺

- 糖 1茶匙

- 水 适量

- 花生油 或其他植物油 适量

- 手擀面 或自己喜欢的面条若干

- 黄瓜丝、豆芽、青豆等蔬菜 适量

- 香菜 或葱花 适量

步骤:

1. 炒香肉末: 锅中加油烧热，下猪肉末快速翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。

2. 调酱汁: 在炒香的肉末中加入黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、糖和少量水，小火熬煮约10分钟，直至酱汁浓稠。

3. 煮面: 另起一锅，将面条煮至8-9分熟捞出，用冷水冲洗一下，沥干备用。

4. 拼盘: 将煮好的面条放在碗底，上面铺上炸酱和你喜欢的蔬菜，最后撒上一些香菜或葱花点缀。

小贴士:

- 炸酱过程需小火慢炖，这样可以使酱汁味道更浓郁。

- 面条选择粗细适中的手擀面最佳，口感更有嚼劲。

- 配菜可以根据季节和个人喜好调整，丰富营养的同时提升口感。