自助餐是餐饮行业的常青树，发展势头迅猛，遍布大小城市，价格从几十元到数百元不等，菜品种类丰富，海鲜、烧烤、水果、糕点一应俱全，可以敞开了吃，还不用担心超预算，深受大众喜爱。

有人说，吃自助餐的最高境界是“扶着墙进去，扶着墙出来”，这样才能吃回本。其实并非如此，吃得多不一定回本，吃自助餐是一项“技术活”，内行人专门挑这几类菜，不仅吃得健康，而且还能回本。

对于内陆地区的吃货来说，一说到海鲜马上会联想到“贵”，下馆子时总舍不得多点海鲜，逢年过节才舍得奢侈一回。

而自助餐厅通常都少不了海鲜，尤其是海鲜自助餐厅的海鲜更让人眼花缭乱，冷冻的、鲜活的、腌制好的、烧烤的，生蚝、扇贝、鱿鱼、大虾、螃蟹、三文鱼、小龙虾、鲍鱼……

建议大家尽量选择鲜活的海鲜，尽管味道可能没有腌制过的好，但起码吃得健康、营养、放心，适量食用，防止某种营养成分摄入过多。

在很多人的潜意识中，水果的价值远不如肉类海鲜，因此自助餐厅的水果区往往容易被忽视，很少看到排队拿水果的场面。

水果档次相差很大，常见的香蕉、苹果、橙子、葡萄等确实很便宜，几块钱一斤，对吃货们吸引力不高，而像榴莲、车厘子、樱桃、山竹、红毛丹、草莓等水果，价格通常较高，平时逛水果店时都舍不得买。

一些中高档自助餐厅，为了吸引更多顾客，会摆放一些高昂的水果，看到了千万别错过，吃两盘就回本了。

尽管自助餐厅的食材种类非常丰富，但为了提高广大顾客的体验感，仍然会推出一些限时限量供应的菜品，如烤鸭、烤羊腿、海参、鲍鱼等，每位限领一两份，每次都会排着长队。

通常来说，这些限时限量供应的菜品用料最为扎实，都是大厨亲自制作，无论是品质，还是味道，都不是其他菜品所能媲美的，因此一定不要错过。

无论是火锅自助，还是烤肉自助，菜品区都少不了各种肉片，牛肉、羊肉、梅花肉、鸡肉皆有，类型也很多，卷切的肉片，腌制好的肉片，还有原切的肉片。

很多朋友钟情于腌制好的肉片，涮烤后滋味浓郁，不用调味也很好吃，但这种肉片有可能不太新鲜，在多种调料覆盖下根本吃不出来新鲜度。

原切肉片就不一样了，对品质要求非常高，不加任何调味，而且不是用碎肉卷切的，涮烤后原汁原味，再配上酱料，可以放心吃。

吃自助餐时，为了解腻，很多朋友会拿一些娃娃菜、油麦、生菜等蔬菜搭配着吃，这类蔬菜无论是价值还是营养都不算高。

众所周知，菌菇被誉为“素中之荤”，不仅味道好，而且营养也很丰富，对人体有益。

因此我们在吃自助餐时，如果看到木耳、银耳、海鲜菇、白玉菇、口蘑、鸡枞菌、松茸等菌菇，可以拿上两盘。

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