郫县豆瓣酱是我国最流行的酱料之一，还远销80多个国家和地区，其色泽红润，咸鲜香辣，可以制作回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、麻辣香锅、麻辣烫等多种美食，有了豆瓣酱的参与，菜品的色泽和味道都有很大提升。

郫县豆瓣酱源于1688年，由从福建迁入郫县的陈氏族人发明，至今已有330余年历史，其制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录，已成为当地重要的支柱产业之一。

在成都郫都区，豆瓣酱的生产厂家多达七八十家，到底哪个品牌的豆瓣酱最好吃呢？下面，就为大家介绍6个口碑比较好的品牌，看看您买对了吗？

鹃城是四川郫县豆瓣酱有限公司旗下品牌，在市场上颇受欢迎，很多川渝朋友强烈推荐。公司起源于1688年，入选中华老字号，是当地豆瓣酱生产的龙头企业。由其出品的豆瓣酱，以当地的二荆条辣椒和蚕豆为主料，酿制而成，色泽红亮，香味浓郁，咸度适中，回味悠长。其产品种类也很丰富，零添加的、低盐的、一级的、特级的，能够满足不同人群需求。

丹丹牌郫县豆瓣酱在市场上也很受欢迎，很多川渝家庭一直都在用。丹丹取“山丹丹花开红艳艳”之意，公司始于1984年，历时40年，由最初的小作坊发展为行业龙头。丹丹豆瓣酱，红亮诱人，酱香浓郁，辣而不燥，咸淡适中，炒菜拌面都非常合适。除了豆瓣酱，丹丹还推出了火锅底料和泡菜等多个系列。

绍丰和郫县豆瓣酱由郫都区绍丰和调味品公司生产。这家公司同样源于1688年，由陈氏族人创办，中华老字号企业。绍丰和豆瓣酱以鲜辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉、食用油等原料，经过人工翻晒、阳光照晒等传统工艺酿制而成。成品，色泽诱人，固体含量高，酱味十足，口感醇厚。价格略高，二年陈酿、三年陈酿的价格更高，味道也更厚重。

川老汇豆瓣酱是饭扫光集团旗下品牌，在市场上也有很高的占有率，不仅受很多家庭青睐，还有很多川菜馆老厨师爱用。川老汇的0添加红油豆瓣酱比较热销，以辣椒、蚕豆为主料，辅以食用盐、食用油、香辛料，历时270天酿制而成，不含色素、防腐剂、调味剂，成品味道醇厚，颜色红亮，咸辣适中，只需一勺，便可成就一盘美味，价格相对也比较便宜。

旺丰豆瓣酱由成都市旺丰食品公司出品，这家公司成立30多年以来，也积累很多人气，有很多米其林、黑珍珠餐饮企业使用。旺丰红油豆瓣，配料表中只有有辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉、菜籽油、香辛料6种，历时两年时间，使用传统陶缸陈酿而成，没有科技与狠活，吃着更放心。旺丰豆瓣酱的酱味也很足，辣度不高，咸度适中，价格适中，适合大众。

蜀味源郫县豆瓣酱由成都市蜀味源有限公司出品，这家公司始于2006年，如今豆瓣酱年产量达2万吨。蜀味源豆瓣酱选用上等原料，通过传统酿造工艺制作而成，色泽亮丽，香辣醇厚，适合制作豆瓣鱼、豆瓣烧鸡块、鱼香茄子、蚂蚁上树等多种川菜，价格比较实惠，以500克包装的豆瓣酱为例，大约为10块钱左右。

以上便是豆瓣酱的6个品牌，你最喜欢哪个品牌呢？

除此之外，挑选豆瓣酱也很重要，记住以下三点：一是要看清产地，正宗的郫县豆瓣酱产地都是成都市郫都区，除此之外，都不正宗；二是要看发酵时间，一般为3个月—5年不等，发酵时间越长，味道越醇厚，等级越高，特级>一级>二级；三是要看配料表，大多数豆瓣酱的主料为辣椒、蚕豆、小麦粉、食盐、白酒、香辛料，没有添加剂更好。

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