题外话：在去年的“全景报告”发布9个月之后，依然还有读者朋友在后台问我们要报告的PDF。这样的情形让人感慨，也不由得让人想起去年报告发布后，被众多媒体和同行转载的“盛况”，同时更激励我们把今年的“全景报告”做得更好。（金饕奖系列榜单是全景报告的重要组成部分）

背景与目的：

5月17日，国家统计局发布数据显示，2021年1—4月，全国餐饮收入达到13973亿元，同比增长67.7%。较2019年同期微涨0.3%。在经受住了2020年疫情的打击之后，今天的餐饮市场正在持续恢复，复苏势头强劲。

去年以来，有部分餐饮品牌在疫情的冲击下选择了关店或收缩，也有一些品牌选择了逆势扩张，继续高歌猛进。对于餐饮人来说，餐饮零售、预包装食品、数字化、品牌化、智能化、直播带货、私域流量等词语不再陌生，有的甚至已经在餐饮行业渐成风潮。

为全面梳理行业发展脉络，寻找各餐饮细分领域具有影响力以及备受消费者青睐的餐饮品牌，同时在行业内树立典范和榜样，专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典），将通过大数据监测以及企业访谈等研究方法对行业开展综合研究，并发布《2021中国餐饮行业全景发展报告》（以下简称“报告”）。

鉴于餐饮与零售的界限越来越模糊，因此，跟去年相比，今年报告最大的不同在于，除了传统意义上的餐饮，报告还将专门分析休闲零食、饮料、生鲜冻品等领域。

作为报告的一部分，餐宝典将基于NCBD Index大数据评测模型赋值，针对主要的餐饮品牌构建指数评估模型，通过智能化的大数据分析与专业分析师评估审定，对各大餐饮品类开展“2021中国餐饮金饕奖十大最受欢迎”系列的评选，并陆续发布各细分领域“十大最受欢迎榜单”。

即日起，在既有的3000余个品牌的基础上，NCBD（餐宝典）继续面向全行业发出评选邀请，欢迎广大企业通过自荐/推荐的形式参与调研，餐宝典将从中甄选符合条件的企业上榜，并作为优秀企业案例进行分析。

联系方式：13054416971（同微信）

评选流程：

1）数据监测：2021年1月1日—6月30日

2）专家评审：2021年7月5—9日

3）入选通知：2021年7月12日

4）榜单发布：2021年7月12日起

5）报告发布：2021年8月16日

报告涵盖：茶饮、川渝火锅、特色火锅（牛肉火锅、椰子鸡、羊肉火锅）、自热火锅、串串、酸菜鱼、牛蛙、烧烤、烤肉、烤鱼、轻食、麻辣烫、小吃、快餐、烘焙、咖啡、小龙虾、牛排、面馆、小酒馆、湘菜、川菜、西北菜、披萨、植物肉、速冻水饺、休闲零食、气泡水等各领域知名品牌。

榜单评选标准：针对各品类的十大品牌评选由两方面综合评分得出，其中大数据监测（线上评价、满意度、差评率、食品安全以及相关媒体报道）占比70%，分析师评审团打分占比30%。

上榜企业获奖权益：

① 获奖企业将在《2021中国餐饮大数据全景发展报告》中作为典型案例进行解读，突出企业的优势与行业地位；

② 获奖企业将获得“2021中国餐饮金饕奖 最受欢迎的十大XX品牌”称号；

③ 获奖企业将获得由专注于新餐饮的独立第三方大数据机构颁发的奖杯；

④ 获奖企业将获得全方位媒体曝光（拟发布媒体超过30家，覆盖读者1000万），巩固行业地位，获得更多青睐；

⑤ 获奖企业将在榜单解读文章中重点展示，文章在NCBD（餐宝典）的公众号、头条号、百家号等全渠道发布；

⑥ 获奖企业将优先纳入NCBD（餐宝典）行业研究报告合作单位和重点测评研究产品范围内，在后续的研究成果中优先展示，获得更多的曝光与关注。

附：《2021中国餐饮大数据全景发展报告》目录（初拟）

第一篇：2021上半年中国餐饮行业发展概况

第二篇：2021上半年中国餐饮行业融资篇

2021上半年港股餐饮公司整体表现

2021上半年A股餐饮公司整体表现

2020—2021年获得融资的餐饮企业列表

2020—2021中国餐饮行业融资类型分布

2020—2021中国餐饮行业融资轮次分布

2020—2021中国餐饮行业融资金额分布

第三篇：2021中国餐饮行业品类篇

2021中国火锅市场规模及预测

2021中式新茶饮市场规模及预测

2021中国咖啡市场规模及预测

2021中国烘焙市场规模及预测

2021中国烧烤市场规模及预测

2021中国烤肉市场规模及预测

2021中国酸菜鱼市场规模及预测

2021中国披萨市场规模及预测

2021中国轻食市场规模及预测

2021中国小酒馆市场规模及预测

2021中国自热火锅市场规模及预测

2021中国植物肉市场规模及预测

2021中国速冻水饺市场规模及预测

2021中国休闲零食市场规模及预测

2021中国气泡水市场规模及预测

第四篇：2021中国餐饮行业榜单篇

2021最受欢迎的十大茶饮品牌

2021最受欢迎的十大川渝火锅品牌

2021最受欢迎的十大特色火锅品牌

2021最受欢迎的自热火锅品牌TOP3

2021最受欢迎的十大烘焙品牌

2021最受欢迎的十大酸菜鱼品牌

2021最受欢迎的牛蛙品牌TOP5

2021最受欢迎的小酒馆品牌TOP5

2021最受欢迎的十大披萨品牌

2021最受欢迎的十大小吃品牌

2021最受欢迎的十大快餐品牌

2021最受欢迎的十大湘菜品牌

2021最受欢迎的十大咖啡品牌

2021最受欢迎的十大小龙虾品牌

2021最受欢迎的十大烧烤品牌

2021最受欢迎的十大烤肉品牌

2021最受欢迎的十大串串品牌

2021最受欢迎的十大轻食品牌

2021最受欢迎的十大面馆品牌

2021最受欢迎的十大速冻水饺品牌

2021最受欢迎的十大休闲零食品牌

2021最受欢迎的气泡水品牌TOP5

……

第五篇：2020—2021中国餐饮行业十大乱象

食品安全、加盟乱象、品牌山寨、外卖乱象等

第六篇：案例篇（正/负）

茶饮典型企业案例

火锅典型企业案例

小酒馆典型企业案例

面馆典型企业案例

烘焙典型企业案例

酸菜鱼典型企业案例

湘菜典型企业案例

烧烤典型企业案例

轻食典型企业案例

牛蛙典型企业案例

披萨典型企业案例

小吃典型企业案例

快餐典型企业案例

咖啡典型企业案例

小龙虾典型企业案例

速冻水饺典型企业案例

休闲零食典型企业案例

气泡水典型企业案例

第七篇：趋势篇

附：关于NCBD餐宝典

NCBD（餐宝典）是专注于新餐饮的大数据研究与测评服务机构。公司立足新餐饮，充分挖掘大数据，专注于餐饮大数据市场研究与测评。凭借丰富的市场研究、消费者研究、大数据分析挖掘以及测评服务经验，公司为优秀的餐饮企业、餐饮服务机构、投资机构以及餐饮产业链企业等，提供餐饮市场的大数据研究、评论挖掘与竞品分析、餐饮独立测评以及第三方认证等服务。

以下是NCBD（餐宝典）近期的部分研究报告：

2021中国小酒馆行业发展研究报告

2021中国烤肉市场竞品分析报告

2021中国烤鱼市场竞品分析报告

2020—2021新茶饮行业发展报告

2020—2021咖啡行业发展报告

2020—2021中国火锅行业发展报告

2020—2021中国餐饮行业投融资分析报告

2020餐饮企业抖音营销白皮书

中式新茶饮行业深度测评报告

餐饮零售状况研究报告（NCBD×CCFA）

2020中国烧仙草市场大数据报告（NCBD×悸动烧仙草）