大家好，今天我们来一起做一道既美观又美味的家常菜——花开富贵虾。这道菜以其精致的造型和鲜美的口感，成为了许多家庭餐桌上的亮点。大虾的鲜嫩与蒜蓉的香气相结合，再加上蒸制的烹饪方式，简直是味蕾的享受。

首先，我们需要准备的食材有：大虾12只，大蒜一头，适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、葱花和一点点芝麻油。大虾要选择新鲜、肉质紧实的，这样的虾烹饪后口感更好。大蒜则要选择饱满、无发芽的，这样的蒜香味更浓郁。

接下来是处理食材。将大虾剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。用剪刀从虾背剪开，但不要剪断，这样可以使虾在蒸制时展开，形成“花开”的效果。

大蒜剥皮后，用刀拍碎，然后切成蒜末。蒜末的粗细可以根据个人喜好调整，喜欢浓郁蒜香的可以切得细一些。

现在，我们开始调制蒜蓉酱。在一个小碗里，加入切好的蒜末，适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。这个蒜蓉酱是花开富贵虾的灵魂，能够提升整道菜的风味。

将处理好的大虾摆放在盘中，虾背朝上，展开成“花开”的形状。然后，将调好的蒜蓉酱均匀地铺在每一只虾的背部，确保每一只虾都均匀裹上蒜蓉酱。

接着，将摆好的大虾放入蒸锅中，水开后蒸5-7分钟，直到虾肉变色并完全熟透。蒸制的时间要根据虾的大小调整，避免蒸过头影响口感。

蒸好的大虾取出，撒上一些葱花作为装饰，不仅美观，还能增添风味。最后，淋上一点点芝麻油增加香气，使整道菜更加诱人。

这道花开富贵虾不仅色香味俱全，而且营养丰富。大虾含有丰富的优质蛋白和多种微量元素，有助于增强免疫力和促进心血管健康；而大蒜则具有抗菌消炎的作用，能够增强身体的抵抗力。简单的食材，通过巧妙的搭配和烹饪，就能变成一道令人回味无穷的美食。

希望大家在家尝试制作这道花开富贵虾，相信它会给你的家庭餐桌带来不一样的惊喜。享受烹饪的乐趣，也享受与家人共度的美好时光。下次再见，我们继续探索更多美味的家常菜！