辣子鸡拌面：舌尖上的热辣狂欢

朋友们，今天要教大家做一道超赞的辣子鸡拌面。这道菜融合了鸡肉的鲜嫩、辣椒的火热和面条的劲道，做法简单，味道却丝毫不输饭店。下班回家，花上半小时，就能收获这份热气腾腾的美味，驱散一天的疲惫。

食材准备

1. 面条：可以选择自己喜欢的面条，像拉面、刀削面都很不错，它们更有嚼劲，能很好地吸收料汁。

2. 鸡肉：准备250克鸡胸肉或者鸡腿肉，我个人更推荐鸡腿肉，它的肉质更嫩，汁水更丰富。

3. 配菜：准备适量洋葱、青椒、红椒、姜、蒜。洋葱的甜味、青椒红椒的清爽，不仅能丰富口感，还能让营养更均衡。

4. 调料：干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油。

制作步骤

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净切成小块，放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、适量盐，抓匀腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调料，这样做出来的鸡肉更入味。

2. 配菜处理：洋葱、青椒、红椒切成小块，姜、蒜切成小片备用。喜欢吃辣的朋友，可以多准备几个干辣椒。

3. 炸制鸡肉：锅中倒入适量食用油，油热后将腌制好的鸡肉放入锅中。先开中火炸至鸡肉表面金黄，捞出。等油温升高，再将鸡肉复炸一次，这样鸡肉会更酥脆。复炸时间不用太长，30秒左右即可，捞出控油。

4. 炒制配菜：锅中留少许底油，放入姜、蒜片、干辣椒、花椒炒出香味。接着加入洋葱块翻炒，洋葱炒出香味后，放入青椒、红椒块继续翻炒，直到配菜断生。

5. 加入鸡肉与调料：将炸好的鸡肉倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。加入一勺生抽、半勺白糖、适量鸡精调味，翻炒均匀，让鸡肉和配菜都裹上料汁。

6. 煮面与拌面：另起一锅，烧开水后放入面条煮熟。将煮好的面条捞出，放入碗中，把炒好的辣子鸡和配菜倒在面条上，再淋上一些锅中的汤汁，搅拌均匀，一碗诱人的辣子鸡拌面就完成了。

吃的时候，夹一筷子面条，裹着鲜嫩酥脆的鸡肉和清爽的配菜，一口下去，热辣鲜香在口中散开，别提多满足了。喜欢的朋友，赶紧动手试试吧！相信这道辣子鸡拌面，会成为你餐桌上的常客。