大家好，今天我要和大家分享一道充满家的味道的经典美味——葱烧鸡。这道菜将鸡肉的鲜嫩与大葱的香甜完美融合，酱汁浓郁却不腻口，特别适合全家人围坐在一起享用。记得小时候，每次妈妈做这道菜，我都能多吃一碗饭呢！

首先，我们需要准备以下材料：鸡腿肉2个（约500克），大葱5根，姜3片，生抽3汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖1汤匙，清水适量。

第一步，处理鸡肉。

将鸡腿肉洗净后切成适口大小的块状，不需要去皮，这样烧出来的鸡肉会更香。切好的鸡肉用1汤匙料酒和少许姜片腌制10分钟，这个步骤能有效去除腥味。

第二步，准备大葱。

大葱洗净后切成5厘米长的段，记得要把葱白和葱绿分开。葱白部分我们用来爆香，葱绿部分最后加入，这样能保持翠绿的颜色和清脆的口感。

第三步，煸炒鸡肉。

热锅凉油，放入姜片和葱白段小火煸香。待香气出来后，转中火放入鸡块翻炒至表面微微焦黄。看着鸡肉在锅中滋滋作响，渐渐变成金黄色的过程，总是让人特别期待。

第四步，调味烧制。

加入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙白糖调味，翻炒均匀让鸡肉上色。然后倒入没过鸡肉的清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。这时厨房里弥漫的酱香味，总能引来家人好奇的探问："什么时候可以开饭呀？"

第五步，加入葱绿。

待汤汁收至一半时，放入剩下的葱绿段，轻轻翻炒让葱段裹上酱汁。葱绿不需要煮太久，保持脆嫩的口感最好。最后再淋上1汤匙料酒提香，整个菜色顿时鲜亮起来。

这道葱烧鸡最诱人的是酱汁浓郁却不腻口，鸡肉吸饱了葱香，软嫩多汁，而大葱经过炖煮后香甜可口，就连平时不爱吃葱的孩子也会抢着吃。我喜欢把汤汁浇在米饭上，金黄的酱汁包裹着粒粒米饭，简简单单却让人吃得心满意足。

每次做这道菜，都会想起妈妈在厨房忙碌的身影。现在轮到我为家人烹饪这份温暖的味道，看着他们吃得开心的样子，就是最大的幸福。希望大家也能在家尝试这道充满温情的葱烧鸡，让这份家常美味继续传递下去。