菠菜汤是一道简单易做且营养丰富的汤品，它富含铁质、维生素和矿物质，非常适合日常饮食。下面提供一个基础的菠菜汤食谱，您可以根据自己的口味添加不同的配料或调料。

食材准备：

主料：新鲜菠菜200克调味料：盐适量、黑胡椒粉适量、香草（如百里香或罗勒）少许（可选）、柠檬汁几滴（可选）

制作步骤：

1. 食材预处理- 菠菜洗净，去除老叶和硬梗，沥干水分。如果使用的是大棵菠菜，可以将叶片与茎分开，茎部切成小段。

土豆去皮切小块；胡萝卜也切成小块。

洋葱切丁；大蒜切片或剁碎。

2. 炒制底料：

- 在锅中加入适量的橄榄油，用中火加热。

- 加入洋葱丁和蒜片炒至透明和香味散发出来。

- 如果使用土豆和胡萝卜，此时可以一起放入锅中翻炒几分钟，让它们稍微变软。

3. 煮汤：

- 向锅中加入鸡汤或清水，水量可以根据个人喜好调整浓稠度。

- 等水沸腾后，转为中小火慢炖约15分钟，直到土豆和胡萝卜变得柔软。

4. 加入菠菜将清洗好的菠菜加入到锅中，轻轻搅拌一下，继续煮大约3-5分钟，直到菠菜完全熟透但仍然保持鲜绿的颜色。

5. 调味- 根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味。

如果喜欢，还可以在此时加入一些香草或者几滴柠檬汁来提升风味。

6. 完成：

- 当所有食材都已充分煮熟，并且味道调好之后，就可以关火了。

- 使用搅拌机将汤打成细腻的质地（这一步是可选的，如果您更喜欢有块状蔬菜的口感，则可以直接食用）。

7. 上桌享用- 将热腾腾的菠菜汤盛入碗中，即可直接食用，也可以搭配烤面包或者作为一顿饭的一部分。

小贴士：

- 为了确保菠菜中的营养成分不被破坏，在最后阶段才加入菠菜，并尽量缩短烹饪时间。

- 如果想要更加浓郁的味道，可以在煮汤时加入一点奶制品，比如牛奶或者奶油。

- 对于追求健康的人来说，可以选择低钠的鸡汤或者是简单的白开水来制作汤底。

按照上述指导，您就能做出一碗美味又健康的菠菜汤啦！希望这份食谱能为您的餐桌增添色彩。