番茄豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它以简单易做、营养丰富而著称。这道汤品富含蛋白质和维生素，特别适合日常饮食。下面是制作番茄豆腐汤的具体步骤和所需材料：

材料准备：主料：新鲜番茄2个（约300克）、嫩豆腐1块（约300克）辅料：葱花适量、蒜末少许、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴、淀粉水（用于勾芡）适量调料：食用油适量制作步骤：1. 准备工作处理番茄：将番茄洗净后，在顶部划十字刀口，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块备用。处理豆腐：嫩豆腐切成适口大小的块，注意动作轻柔以免破碎。切好的豆腐可以先放在淡盐水中浸泡片刻，这样能去除豆腥味并防止煮的时候碎掉。2. 烹饪过程炒制番茄：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香，接着放入切好的番茄块翻炒。用铲子轻轻压一压番茄，帮助其出汁，炒至番茄变软且汁液浓稠。炖煮豆腐：待番茄炒好后，向锅内加入适量清水或高汤（根据个人喜好），水量要足够覆盖所有食材。大火烧开后，轻轻放入浸泡过的豆腐块，转中小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收番茄的味道。

调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。如果喜欢更加浓郁的味道，还可以在此时加入一些酱油或蚝油。勾芡：最后一步是勾芡，使汤体更加浓稠。取少量淀粉加水调成淀粉水，慢慢倒入锅中，同时用勺子搅拌，直到汤变得适当浓稠即可停止加入淀粉水。完成与上桌：关火前撒入葱花，淋上几滴香油增香。然后就可以盛出上桌了。

小贴士：番茄选择成熟度高的会更甜，汤的味道也会更好。如果想要增加汤的营养价值和口感层次，可以在烹饪过程中加入其他配料，如蘑菇片、木耳丝或是肉片等。豆腐建议选择嫩豆腐，因为它的口感更加滑嫩，但也可以根据个人偏好选择老豆腐或其他种类的豆腐。

勾芡时要注意不要一次加入过多的淀粉水，应逐步添加，并不断搅拌，以达到理想的浓稠度。按照上述指导，您应该能够做出一道美味可口的番茄豆腐汤。如果您有任何问题或者需要调整的地方，请随时告诉我！