今天给你们分享一道超级简单又超级好吃的家常面食——番茄扁豆焖面！味道浓郁，西红柿的酸甜味直往心里钻，吃上一口，保证你胃口大开，烦恼都跑掉！

食材清单：

扁豆一斤（选那种嫩嫩的，口感好）

手工面一斤（或者挂面也行，但手工面更有嚼劲）

西红柿一个（红彤彤的，看着就喜庆）

土豆两个（中等大小，别太大了）

姜末一小撮（提味儿用的）

盐适量（根据个人口味来）

食用油适量（炒菜用的那种）

生抽酱油少许（调色又增香）

做法步骤：

1.先把扁豆、土豆和西红柿都洗干净，扁豆去头去尾，切成细条；土豆也去皮，切成和扁豆差不多粗细的条；西红柿就切成大块，这样煮出来更有感觉。

2.炒锅烧热，倒点油进去，等油热了，就把扁豆倒进去翻，炒到扁豆稍微有点变色，就把土豆条也加进去，一起炒。

3.扁豆和土豆炒得差不多了，就撒点姜末进去，再来点生抽酱油，快速翻炒几下，让香味都飘出来。

4.把食材都翻匀了，就加点开水进去，水量要和菜码差不多齐平，这样焖出来的面才不会干。

5.接下来，就是放面条啦！把手工面均匀地撒在菜码上面，然后用筷子在面上戳几个孔，这样面条能更好地吸收汤汁，盖上锅盖，改小火，慢慢焖煮20分钟。

6.时间到了，打开锅盖，撒点盐进去，尝尝味道怎么样。合适了，就拿起铲子，把面条和菜都搅拌均匀，然后就可以起锅装盘啦！看着这一盘红彤彤、香喷喷的番茄扁豆焖面，是不是已经迫不及待想要尝一口了呢？

小贴士：

1.扁豆和土豆都要切得粗细均匀，这样煮出来的口感才会一致。

2.加水的时候，一定要加开水哦！这样面条焖出来才会更软更糯。

3.焖面的时候，火不能太大，不然容易糊底，小火慢焖，味道才更醇厚。

4.盐要在最后放，这样味道才会更鲜，放早了，盐味就不那么直接了。