延续昨天的话题，开店新手如何起步的问题。 很多人想开店，但是怕失败，所以裹足不前。其实，开店前你可以给自己上一个学前班的。有了学前班，开店的步子会稳很多。 下面社群里这位老板的经历就值得各位借鉴： 分享我老婆在家做卤味的经历。 先说结果：现在平均营业额在四五百，周五好的时候能破千，有两个微信群两百多人。 我和老婆都是在上海工作的外地人，老婆的公司是商超肉类供应商、平时她自己也喜欢研究吃的，经常做点吃的和朋友邻居一起分享。由于今年大环境不好，他们公司也开启了“裁员广进”计划，虽然她不在名单里面，但是在这里未来的发展可以看得到的艰难。年初父亲在工地上做工受伤了，老妈要回去照顾，无奈之下老婆离职带娃。 离职前的一段时间，由于她做的卤鸭货已经被好几个宝妈邻居好评了，纷纷希望能出团购他们一定买，有几个关系非常好的闺蜜更是帮她出谋划策，给她加油打气，就这样小区卤味群的卤味群正式建立了。 由于小区人大多都有过一面之缘，大家心理上也会认为都是邻居，家里做的会比外面做的卫生。价格比外面便宜而且加上之前尝过的邻居宣传，很快群里就进了几十个人。首次接龙都有十几人接龙，第1次下单品尝后，大家对味道也赞不绝口，在群里更是相互分享，不吝赞美之词。这更加吸引了其他人下单品尝。虽然味道不错，但也考虑到卤味属于休闲零食，频率不宜太频繁，开始的时候，每周卤1次，每次差不多也有十几个人接龙。 初次尝试反馈给了老婆更大的信心，产品上她更愿意投入更多的时间来钻研，甚至还拓展了其他品类，比如卤牛肉、包子、手撕鸡、肉夹馍、凉皮等等。都受到了好评，不断地正向反馈，更加激励着她向餐饮行业前行。 目前已经做了快三个月了，尝试过找线下门面去开店，家里附近的几个商业体都已经有鸭货店，而且生意目测下来也不是很好，稍后比较满意的地方价格也是高的超出了预算，找了一段时间后无果后，想改变下思路，经过讨论商量，我们想到了两个方向： 1、摆摊 附近1公里地方在两个小区中间的丁字路口，许多摊位摆在那里，有烧烤、卤味、炒饭、肉夹馍、凉皮等，每天下午五点开始附近的小区的不少人都来这。烧烤生意尤其很好。我们也在这找了位置搬个桌子支起来。客户下单的同时会邀请加入群里，一开始只要进群就送5个翅尖，慢慢的我们发现品尝过并下单的人，只要邀请一下，大多数都会进群的。宣传点是进群的满30元可以送货上门，不定时发抽奖红包，奖品10元的卤味礼包，当天有效。目前每天都有新进而且每天也会有群内成员复购。 2、找团长合作 每个小区都有多多买菜、美团优选的团长，大的小区可能会有不止一个团长。经过讨论我们在线上下单到附近团长那边，去拿货的时候带着自己的产品去让团长品尝，目前只要试吃了基本都会觉得不错，然后给团长一定的折扣，让她在群里发，这对于团长来说，自己有群，只要发一段文字而已，基本都是愿意做的。有些会运营的团长，跟她说了注意事项后，基本都有订单的，还有的团长比较懒直接拉到群里，让你发。效果都有的，有两个团长每次都有两三百元的接龙。 餐饮这条路确实很辛苦，早起晚睡的，有时候晚上摆摊到十一点多，而且收益也有更多的不确定性，但是目前做的事情，对老婆来说是有价值的，做了卤味后心态也发生了变化，更自信了。哪怕有一天自己坚持不了再去找工作，也不会再像之前工作时一样畏首畏尾，因为自己有了多一种选择。原来，上班不是必须，而是自己的另一种生活方式。 以上是老板的分享。 我是很赞同老板这样的做法的，和昨天提到的摆摊一样，都是低风险高收益的做法：做得好可以赚钱，开启不一样的生活；做不好，不亏钱或者少亏钱，但收获生意经验和个人成长。 建议老板补充一个做法： 尝试着自己做个号，视频号，抖音号和小红书号都做起来。视频号很容易转发到微信群和微信朋友圈，对于微信私域接单和团购都要促进。抖音号和小红书的宣传，最终也要引流到微信成交。 流量要形成一个闭环，无论是摆摊，还是微信裂变，或者社交平台的宣传，都要汇总到微信，在微信里沟通交流和成交。微信里的好友如果达到一定数量了，成交也可以很大的。 除了团购，还可以弄一个小程序接单，尤其是销量起来以后，这样可以省去很多接单的繁琐麻烦，也不容易出错，自己配送或者找跑腿的配送。持续做持续优化，一个小生意就起来了。