昨天梅老板带我去他当地的一位学员看看，他说这个店位置很差，之前也是个面馆，一天就卖6斤面，他的学员接手后，正在试营业当中，现在可以卖20多斤面，开业以后应该可以卖得更多。

我问：位置这么差，为什么还要在那里开呢？他说，主要房租便宜，投入少，老板的开店预算有限。

各位先看看视频，我带你实地感受一下这个店：

下面是梅老板分享的关于这个店前前后后的故事，以及这个店的经营策略：

社群有位老板私信我，说他很想创业，但资金有限，好的口岸攀不起，差的位置看不起，比较困惑，不知道如何是好？老板问该如何运用我上次分享的第3种方式去开店呢？

今天结合我们一个正在进行的案例，给大家拆解一下。

如果用这种方式去开店，首先需要老板具备一定的条件。

什么样的条件？

就是老板具备有心理抗压能力，生意不好也要不急不躁做正确的事，同时做好半年不赚钱的心理准备，如果具备了这两点，那么这种方式才有可行性。

今天讲的这位老板是我的线下学员，也是一位女老板，一个人开店，之前一直在家里照顾小孩读书，照顾小孩的同时也想顺便做点事情。

刚好她的一位同学开的一家面馆准备转让，位置位于我们市区的吾悦广场，这里目前是我们本市一流的新商圈，但这个面馆位置在广场的背面，而且是很偏的一个后门处，门口基本没有自然人流，属于一流商圈五流位置，除了吾悦广场里面上班的员工会走这边以外，几乎没有其他自然人流愿意走这边。

那为什么要选这里呢？

原先这个面馆是他同学夫妻二人开的，他同学开店的方式，就属于我们说的第1种开店路线，产品普普通通，价格普普通通，也不会做宣传引流，更不会做营销，结果就是一天只能卖6斤面和几斤米粉，营业额200块左右。夫妻俩每天只能四目相对，拿不出任何的办法。

煎熬一段时间后，所以想转让，同学给出的价格出奇的低，就是给钱就转那种，最后只给房租，店里所有东西都白送。

老板拿下这个店后，只是换了一下门头，简单的改动了一下厨房，一共只花了2万块钱。这也符合老板最低预算。

当时在我们店里还有几位社群的老板在学习，也带他们一起去看过这个店。

那么接手这个店，接下来该如何运作呢？

首先想到的就是，附近到底有没有目标顾客，目标顾客密度如何。

这个店我们的主要目标顾客有哪些？主要有两拨人，第1拨就是在商场里面上班的这一群人；第2拨就是冲着我们品牌来的这一些人。

这里是我们市区重点开发的区域，附近2公里的，人口密度还是没问题。

如果我们采取第3种开店方式有哪些关键点呢？

在接手这个面馆之前，我也跟老板讲过，这个位置非常特殊，先要降低心理预期，想把这个店做起来，需要用不一般的打法，要求老板有半年不赚钱的思想准备。

接下来看看我们这里的几个关键点：

第1个关键点还是用我的招牌，以前也说过我的招牌在我们当地还是有一定的品牌效应的。

第2个关键点，宣传，老板从一开始接手之后就在做抖音宣传铺垫，这一点老板执行的很到位。

第3个关键点，产品构成。我叫老板只做两个产品，一是主打产品豌杂面。二是另一主打产品牛肉面。

老板开始也想着把我们所有的产品都上齐，但是被我劝退。为什么我会劝退他？我们上这两个产品，走的就是极致单品路线，把一个产品做到极致。先用单品打开市场，只有做到少而精，产品才能做得更好，才会有特色，后面的产品，不是不上，只是现在不是时机。

第4个关键点，就是定价。我把老板的价格定的比我店里还要便宜一点，但质量一样，就是走的极致的性价比路线。这个定价，比这个商圈同行面馆的毛利最少低了10%。做到好吃不贵，质量还高高的。

只要有足够的性价比，顾客才愿意多走几步。

主动去让利给顾客，就是用我们的味道，用我们的质量，用我们的性价比，去迎合人性。让顾客养成消费习惯，最后靠时间的累积，慢慢聚集人气，形成良好口碑。

这一阶段就是我们讲的一个店的婴儿期，婴儿期的特征是什么？我们要供养他，先要让他活下来，怎么能指望刚出生的婴儿就能工作赚钱呢！婴儿期大概2~6个月。

过了婴儿期我们怎么赚钱？这个时候就进入了店铺的成年期。

到了成年期，因为有了人气，也不能随意的简单粗暴去提价，而是通过增加我们产品的组合和上新品的形式，去变相提价。这也是为什么刚开始叫老板不要把我们所有的产品全部上完，后期我们上的产品，就是一些相对来说毛利高一点的产品，这样综合下来，店铺才能达到一个合理的盈利水平。

现在老板的店也刚刚开始，是8月2号试营业的，正处于婴儿期，从这几天的效果来看，还是非常不错的，第1天就卖了十五斤面，最近一次问老板，老板说，自己还是一个人，可以做到差不多800块了，准备16号正式开业。

事实证明，即使在这种的情况下，这套打法是有效的，尤其适合当今这种大环境不好，消费降级的情况下。

有时候我们开店的老板有些焦虑，特别是现在是生意的淡季，我给他们说的最多的一句就是：不要急，不要急，现在你们的店都是属于婴儿期，活下去是第一要务。