《舌尖上的唐山：十大家常菜及做法》

唐山，一座有着悠久历史和丰富文化的城市，其美食也如同这座城市一样，充满了独特的魅力。今天，就为大家介绍唐山的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的唐山味道。

一、唐山懒豆腐

材料：黄豆、白菜、盐、葱花、辣椒油等。

做法：

将黄豆泡发后磨成豆浆。把白菜洗净切碎。将豆浆和白菜一起放入锅中煮熟，加入适量盐调味。出锅后撒上葱花和辣椒油即可。

二、饹馇千儿

材料：饹馇、肉馅、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉等。

做法：

把肉馅加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉等调料搅拌均匀。把饹馇铺开，将肉馅放在上面，卷起来。切成小段，放入油锅中炸至金黄色。捞出控油即可。

三、唐山棋子烧饼

材料：面粉、猪肉馅、大葱、盐、生抽、料酒、香油、白糖等。

做法：

先制作馅料，将猪肉馅加入大葱、盐、生抽、料酒、香油、白糖等调料搅拌均匀。制作面皮，将面粉加水揉成面团，醒发一段时间。把面团分成小块，擀成薄片，包入馅料，捏成棋子形状。放入烤箱中烤至金黄色即可。

四、清蒸白菜卷

材料：白菜叶、肉馅、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉等。

做法：

把肉馅加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉等调料搅拌均匀。白菜叶洗净，放入开水中焯一下，变软后捞出。把肉馅放在白菜叶上，卷起来。放入蒸锅中蒸熟即可。

五、醋溜土豆丝

材料：土豆、醋、盐、葱花、蒜末等。

做法：

土豆去皮切丝，用清水冲洗几遍，去除淀粉。锅中放油，放入葱花、蒜末爆香。加入土豆丝翻炒均匀。加入适量醋和盐调味，继续翻炒至土豆丝熟透即可。

六、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、盐、葱花等。

做法：

西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中放油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再放少许油，放入西红柿块翻炒。加入适量盐调味，炒出汤汁后放入炒好的鸡蛋。翻炒均匀，撒上葱花即可。

七、红烧肉

材料：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒等。

做法：

五花肉洗净切块，放入开水中焯水去腥。锅中放油，放入冰糖炒出糖色。加入五花肉块翻炒上色。加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜等调料炒香。加入适量生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至肉烂汁浓即可。

八、炒豆角

材料：豆角、盐、蒜末、生抽等。

做法：

豆角洗净切段。锅中放油，放入蒜末爆香。加入豆角翻炒均匀。加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至豆角熟透即可。

九、鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、醋、白糖、料酒、淀粉等。

做法：

猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制一会儿。胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。制作鱼香汁，将盐、生抽、醋、白糖、料酒、淀粉等调料混合在一起，搅拌均匀。锅中放油，放入葱姜蒜爆香。加入肉丝翻炒至变色。加入胡萝卜、青椒、木耳丝继续翻炒。倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

十、家常豆腐

材料：豆腐、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉等。

做法：

豆腐切成小块，猪肉切丝。锅中放油，放入葱姜蒜爆香。加入猪肉丝翻炒至变色。加入豆腐块翻炒均匀。加入适量盐、生抽、料酒调味，加入适量清水炖煮一会儿。最后加入淀粉水勾芡即可。

以上就是唐山的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了唐山的特色和风味。赶快动手试试吧，让你的餐桌也充满唐山的味道。