清明将至，清明节不但是二十四节气之一，更是一个重要的节日。清明时节气候适宜，春暖花开，在传统中应季而食是非常重要的，跟着节气吃饭，不仅可以养，还可以防春困，赛过大鱼大肉，家里的老人孩子都爱吃！

今天，在这里和大家分享适合清明节前后吃的5种食材，赛过大鱼大肉，老人孩子都适合！

一：菠菜鸡蛋豆腐汤

【菠菜鸡蛋豆腐汤做法】食材：菠菜，鸡蛋，豆腐少许，胡椒粉，盐，鸡精，花生油。

1，锅里加入花生油，入葱，姜爆香，倒入菠菜煸炒均匀，加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开。

2，淋入适量的鸡蛋液，加入盐和少许胡椒粉调味，喜欢鸡精的也可适量放入，出锅即成。

二：鲈鱼豆腐淡菜

【鲈鱼豆腐淡菜做法】食材：鲈鱼1条，豆腐1块，海虹肉少许，葱段，姜片，盐少许，香菜少许，花生油少许。

1，锅里放入花生油烧热，把鲈鱼放入，中火煎至发黄，做鱼汤这一步不能少，不但可以去掉鱼腥味还可以让做出的汤羹白如牛奶。

2，砂锅中加入开水，把煎好的鲈鱼放入，加入葱段，姜片，蒜片，大火烧开，放入豆腐和海虹肉继续炖10分钟，加入适量的盐和香菜调味，出锅即成。

三：荠菜丸子银耳

【荠菜丸子银耳做法】食材：荠菜，猪里脊肉500克，葱，姜，淀粉，蛋清，盐，银耳适量，木耳少许，春笋少许。

1，猪肉放入破壁机中，加入葱姜搅打成细腻的蓉，加入2个蛋清和少许盐拌匀，加入淀粉搅拌上劲，备用。

2，锅里放入适量的花生油，放入葱丝姜丝爆香，倒入笋片炒匀，加入清水，放入银耳和黑木耳煮开，把肉蓉用勺子舀入，小火焖熟，加入适量的盐和胡椒粉，出锅即成。

四：牛肉焖饭

【牛肉焖饭做法】食材：大米500克，牛肉块，胡萝卜1个，洋葱半个，土豆2个，酱香烧汁1包，小葱末少许。

1，铁锅烧热，放上适量的花生油，放入洋葱爆香，再放入牛肉丁煸炒均匀，倒入酱香烧汁煸炒均匀。

2，再加入土豆和胡萝卜煸炒均匀，倒入淘洗好的大米，加入一大杯水，炒匀大火烧开，倒入电饭煲，选择米饭键焖熟即成。

五：蒸胡萝卜丝

【蒸胡萝卜丝做法】食材：胡萝卜3个，面粉少许，盐少许，花生油少许。蘸料：大蒜，生抽，醋，香油。

1，胡萝卜擦成细丝直接放入盆中，加入少许盐和花生油拌匀，再放入少许面粉，利用胡萝卜自身的水分，使胡萝卜丝上都蘸上一层薄薄的面粉。

2，把拌好的胡萝卜丝均匀的铺在笼屉上大火烧开，大约蒸5分钟，熟透出锅，把蒜泥、生抽、醋，香油混合成蘸料，蘸食。

峰儿话语：

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